Očistěte špenátové listy
Ve velké hromádce špenátu jsou určitě i některé listy, které již nejsou dokonalé. Proto je třeba špenát třídit ručně.
- Odstraňte odumřelé a poškozené listy
- také odřízněte silné stonky
také číst
- Zmrazte klíčky fazolí - surové nebo zbledlé
- Skladujte špenát - takto udržíte zelenou zeleninu čerstvou
- Co dělá špenát jedovatým
Především je třeba špenát důkladně umýt, nejlépe několikrát. Pouze tak lze úplně vypláchnout písek, který je v něm často skryt.
Zmrazit syrové nebo zbledlé?
Odborníci se po dlouhou dobu shodli, že špenát by měl být mražen pouze tehdy, když je zbledlý. Mezitím však existují také různé hlasy, které odkazují na nejnovější vědecké poznatky. Máte tři možnosti zmrazení zelených listů:
- Vložte listy syrové do hrudi
- Blanšírujte špenát
- Zmrazte vařený špenát
Zmrazte listy syrového špenátu
Zejména velmi mladé a jemné listy jsou předurčeny ke zmrazení pomocí této metody. Před vložením do mrazicích sáčků by však měly být čerstvě nasbírané a po umytí dobře vysušené. Mějte však na paměti, že zelená barva se nezachová tak pěkně jako po zblednutí.
Blanšírujte špenát
- Ohřejte vodu ve velkém hrnci s vodou.
- Jakmile voda probublává, přidejte špenátové listy.
- Asi po dvou minutách listy naběračkou odstraňte a ihned vložte do ledové vody.
- Vychlazené listy sceďte do cedníku.
- Před zmrazením můžete také špenát pyré nebo jemně nasekat.
- Vložte špenát do mrazicích boxů nebo pytlů a vzduchotěsně je uzavřete.
- Zmrazte špenát okamžitě, ale nejprve označte nádoby.
Tipy
Velké množství špenátu blanšírujte pouze po částech, jinak se vařící voda ochladí a proces vaření se přeruší.
Zmrazte vařený špenát
Špenát, který zbyl z jídla, lze také bez problémů zmrazit, pokud je dodrženo několik bodů:
- Nenechávejte jej příliš dlouho při pokojové teplotě
- nejlépe vychladnout v lednici
- poté ihned vložte do mrazničky a zmrazte
trvanlivost
Zmrazené listy špenátu lze uchovávat po celý rok. Hotová jídla se špenátem by měla být spotřebována do tří měsíců.
Rozmrazte a zahřejte
Zmrazený špenát opatrně rozmrazte v chladničce při nízkých teplotách, aby ho bakterie milující teplo neměli šanci pokazit. Připravte rozmrazený špenát co nejdříve.
Čistý špenát můžete dát přímo z mrazničky do kastrolu a uvést do varu s trochou vody. Několik koření nebo smetany z toho udělá chutnou přílohu.
Závěr pro rychlé čtenáře:
- Přečtěte si špenát: zkontrolujte všechny listy; třídit uschlé a poškozené listy špenátu; odstranit tvrdé stonky
- Praní: Špenát často obsahuje písek nebo částice půdy, a proto by měl být několikrát důkladně promyt
- Možnosti: Po sušení zmrazit syrové; Zmrazte zbledlý špenát; Vložte hotové jídlo do hrudníku
- Blanšírování: Mladý špenát blanšírujte asi dvě minuty a ihned vložte do ledové vody, poté dobře sceďte
- Výhody: Blanšírování ničí choroboplodné zárodky, listy zůstávají zelené a vitamíny a stopové prvky jsou zachovány
- Tip: Velké množství špenátu blanšírujte pouze po částech, aby voda na vaření mezitím nevychladla
- Balení: Sušený špenát nechte celý, podle potřeby nakrájejte na jemno nebo na pyré; Naplňte do mrazicí nádoby
- Zmrazení: Hermeticky uzavřené nádoby okamžitě označte a vložte do mrazničky
- Vařený špenát: Vařené zbytky se špenátem lze také zmrazit.
- Důležité: nenechávejte jídlo dlouho při pokojové teplotě; Ochlaďte v chladničce a okamžitě zmrazte
- Skladovatelnost: Špenátové listy lze ponechat v hrudi po dobu 12 měsíců, vařené jídlo pouze po dobu tří měsíců
- Rozmrazování: Jemně rozmrazte v chladničce, aby se nemohly šířit žádné choroboplodné zárodky. Rozmrazený špenát spotřebujte co nejdříve
- Rozmrazování: Čistý špenát lze okamžitě vařit s trochou vody bez rozmrazování
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout
