Jaké podmínky skladování mají brambory rádi?
Brambory jsou optimálně skladovány v temné místnosti s chladnými teplotami, ve kterých se nemůže hromadit vlhkost. Tam se brambory nejlépe skladují v jutových pytlích nebo dřevěných bednách, protože v nich může cirkulovat vzduch.
také číst
- Skladování brambor v chladničce - ano nebo ne?
- Vše na správném místě: optimálně skladujte zeleninu
- Muškáty přezimují i bez sklepa
Proč…
- ... temný? Když jsou brambory skladovány ve styku se světlem, tvoří toxickou látku solanin. Dotčené brambory poznáte podle jejich zelené barvy. Zelené části brambor se nesmí jíst.
- ... chladný? Pokud je teplota příliš vysoká, brambory se začnou rychle scvrkávat, protože ztrácejí hodně vlhkosti. Také klíčí. Příliš studená však nepřichází v úvahu: Při teplotách pod 4 ° C hlízy přeměňují svůj škrob na cukr, což vede k nepříjemně sladké chuti. Perfektní skladovací teplota brambor je mezi 4 ° C a 10 ° C.
- ... suché a dobře větrané? Pokud je vlhkost příliš vysoká nebo pokud jsou brambory skladovány na vlhkém suterénu, začnou plesnivět. Po sklizni musí před uskladněním dobře uschnout. Dobré větrání skladovací místnosti a skladovacích kontejnerů zajišťuje, že nebude příliš vlhká.
Alternativy k uskladnění ve spíži
Výše uvedené podmínky převládají ve skladovacích sklepech jako téměř každý dům. Dnes je to díky vylepšené izolaci vzácné; Mít vlastní sklep navíc není samozřejmostí. Stále můžete svým bramborám nabídnout dobré skladovací podmínky s následujícími alternativami:
Perfektní technické řešení: sklepní prostor v lednici
Některé moderní chladničky mají takzvaný sklepní prostor. Podmínky jsou zde jako v chladném skladovacím sklepě. Teplotu můžete regulovat podle svých potřeb a mít své brambory v kuchyni po ruce.
Izolovaná krabice na balkóně
Pokud máte balkon nebo terasu, můžete si brambory uložit do venkovní dřevěné krabice. Chcete-li zmírnit výkyvy teploty a udržet v zimě chlad, vmáčkněte do něj spoustu slámy, položte brambory na vrchol a před uzavřením krabice je znovu zakryjte slámou.
Krytý ve spíži
Není to ideální, ale možné: brambory vydrží několik týdnů v nevytápěné spíži, pokud je zakryjete pytlovinou (6,86 EUR na Amazonu *) nebo papírem, který je ochrání před světlem.
Lednička: ano nebo ne?
Brambory byste měli uchovávat v chladničce maximálně na krátkou dobu. Na jedné straně hlízy brzy začnou plesnivět, protože tam nedochází k cirkulaci vzduchu. Na druhou stranu se může snadno stát, že teplota v chladničce je příliš nízká a brambory ztratí dobrou chuť.
V ideálním případě si brambory kupujte podle potřeby nebo sklízejte těsně před použitím, pokud to teploty dovolí.
