Vhodné jalapenové lusky
Jalapenos bude ve sklenici nějakou dobu přetrvávat, pro tuto dlouhou trvanlivost musí do ní čerstvě naskočit. K tomu vyberte pouze nejlepší lusky.
- vyberte pouze čerstvě nasbírané lusky
- měli by se cítit pevní a svěží
- roztřídit všechny plody s modřinami
- také jalapenos, která místy hnije
také číst
- Lahodný dezert ve sklenici: moření hrušek
- Červená řepa ze sklenice: tři recepty na moření
- Vložte do chilli - dlouhá trvanlivost spojená s novou vůní
Připravte si brýle na dlouhé používání
Bakterie, které jsou pouhým okem neviditelné, se mohou skrýt také v čistých brýlích. Proto by měly být všechny nádoby určené pro jalapenos sterilizovány. To se provádí jejich vařením asi 15 minut. Víčka však nesmí vařit. Vloží se do hrnce a zalije se vroucí vodou. Zůstanou tam asi 5 minut.
Celé lusky nebo jemné kroužky?
Chilli papričky musí být před vložením také dobře umyty a vysušeny. Čistá jalapenos lze snadno vložit pomocí stonků. Ty pak budou odstraněny, až když je budete nadále používat. Je však také možné stonky před vložením odstranit. Vyžaduje-li to recept, nelze buničinu krájet na kousky, například na plátky široké asi 5 mm.
Ostré, ostřejší, nejostřejší!
Ostrost lusků je skrytá v bílých přepážkách uvnitř ovoce a v semenech k nim připojených. Pokud některá semena a příčky z ovoce odstraníte ostrým nožem, jalapenos ztratí část svého ohně. Koneckonců, ne každý může tolerovat pocit pálení na citlivém patře.
I když se jalapenos během moření mísí s jinými druhy chilli, celková kořenitost se mění. Spolu s mírnými odrůdami se stávají snesitelnějšími.
Obohacující příchutě
Jalapenos mají spoustu své ostrosti, jiné přísady musí zajistit další příchutě. Vaření ve sklenici může být kyselé, ale také sladké. V závislosti na receptu existují také různé příchutě, které se k jalapenosům hodí. Například česnek, hořčice nebo pepř, kurkuma a intenzivní bylinky.
Tipy
Celkové množství jalapenos můžete také rozdělit do mnoha malých skleniček. S obsahem několika sklenic můžete experimentovat přidáním oblíbených koření nebo bylin.
Recept na kyselé jalapeno
Ingredience na 4 sklenice po 250 ml:
Original text
- cca 300 g čerstvých jalapenos
- 400 ml octa
- 400 ml vody
- 1 čajová lžička soli
- 1 lžička cukru
- 1 polévková lžíce hořčičných semen
- Jalapenos důkladně umyjte a poté osušte.
- Pokud chcete lusky úplně zasunout, několikrát do nich dejte ostrý nůž. Jinak odstraňte stonky a nakrájejte jalapenos na menší kousky.
- Vložte chilli do připravených sklenic.
- Zahřejte zbývající ingredience a nechte je vařit asi tři minuty.
- Nalijte horký nápoj do sklenic.
- Sklenice pevně utěsněte, otočte je a položte na víko.
- Chlazené sklenice můžete otočit správným směrem a uložit je na tmavém a chladném místě. Asi po čtyřech týdnech jalapenos získal optimální chuť a může se jíst.
- 300 g čerstvých jalapenos
- 300 g cukru
- 200 ml vody
- 200 ml octa
- 4 drcené stroužky česneku
- 1 čajová lžička hořčičných semen
- 1 čajová lžička kurkumy
- Umyjte jalapenos, odstraňte stonky a lusky nakrájejte na kroužky.
- Rozložte kroužky mezi čtyři sklenice.
- Všechny ostatní přísady přiveďte k varu a poté nechte směs vařit 10 minut.
- Nalijte horký nápoj do sklenic, zavřete je a položte je obráceně na víčka.
- Po čtyřech týdnech si vychutnejte lahodná jalapenos.
- Vhodné ovoce: Čerstvě sklizená a svěží jalapenos bez modřin a hnijících skvrn
- Sklenice: Sterilizujte všechny sklenice - bez víček - vařením po dobu 15 minut
- Víko: Vložte víko do hrnce a zalijte ho horkou vodou; Necháme 5 minut stát
- Příprava: Chilli papričky důkladně umyjte a znovu osušte
- Příprava: Chilli papričky několikrát propíchněte ostrým nožem nebo odstraňte stonku a ovoce nakrájejte na kroužky
- Ostrost: Pro menší ostrost odstraňte část semen a bílé přepážky
- Alternativně: Smíchejte s mírnějšími chilli odrůdami, tím se sníží celkové teplo
- Příchutě: Pikantnost jalapenos lze kombinovat s kyselostí a sladkostí
- Ideální společníci: česnek, hořčice a pepř, kurkuma a chutné bylinky
- Tip: rozdělte množství na mnoho malých sklenic; experimentujte s některými brýlemi a přidejte své oblíbené přísady
- Recept: 300 g čerstvých jalapenos; 400 ml octa; 400 ml vody, 1 čajová lžička cukru; 1 lžička soli; 1 polévková lžíce hořčičných semen
- Krok 1: Vložte chilli do připravených sklenic; Zbývající přísady vařte tři minuty
- Krok 2: Nalijte horký nápoj do sklenic; Zavřete sklenice a otočte je dnem vzhůru
- Krok 3: Uchovávejte vychlazené sklenice na chladném a tmavém místě a nechte je po dobu čtyř týdnů strmé
- Tip: Při práci s chilli papričkami chrání rukavice před horkem
- Sladká jalapenos: 300 g čerstvých jalapenos; 300 gramů cukru; 200 vody; 200 ml octa;
- Příchutě: 4 drcené stroužky česneku; 1 čajová lžička hořčičných semen; 1 čajová lžička kurkumy
- Krok 1: Nakrájejte chilli papričky na kroužky a naplňte je do sklenic
- Krok 2. Zbývající přísady vařte 10 minut, ještě horké je rozložte na sklenice a zavřete je
- Krok 3: umístěte na víko, dokud nevychladne; pak to nechte sedět další čtyři týdny
- Skladovatelnost: Pokud jsou skladované na chladném a suchém místě, nakládané jalapenos lze uchovávat po dobu jednoho roku
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout
Tipy
Při práci s jalapenosem byste měli používat rukavice na jídlo, abyste si chránili ruce před hořícím teplem.
Recept na sladké jalapenos
Ingredience na 4 sklenice po 250 ml:
Skladování a trvanlivost:
Nakládaná jalapenos podle výše uvedených receptů lze uchovávat po celý rok. Vychlazené nádoby skladujte na chladném a tmavém místě. Díky své ostrosti je obsah sklenice zřídka spotřebován najednou. Otevřené sklenice dejte do chladničky, aby bylo možné ještě sníst zbývající jalapenos.
Závěr pro rychlé čtenáře:
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
