Pražení mandlí - takto to funguje v troubě nebo na pánvi

Pražte si mandle sami - zachyťte vůni svěží a voňavou

Pražení mandlí: možnosti

Pražené mandle jsou baleny v supermarketu, ale aroma ze sáčku nenahrazuje vůni čerstvě pražených mandlí. Kupte si nepražené mandle a jednoduše zdokonalte peckovice doma. Můžete si vybrat ze dvou možností, jak chcete pražit mandle:

na pánvi
v troubě

také číst

Stahování mandlí - jednoduše vysvětleno
Pečte lískové ořechy - aby jejich ořechová vůně vyšla skvěle
Křupavé a chutné - pražte jádra

Obě varianty přinášejí pěkný výsledek. Rozhodnutí je proto méně otázkou vkusu než preferovaného procesu.

Opečte mandle na pánvi

K opékání mandlí na sporáku potřebujete dostatečně velkou povlečenou pánvi a trochu času. Připravte mandle následujícím způsobem:

Umístěte pánev na talíř a zapněte kamna na střední úroveň.
Nejprve nechte pánev ohřát.
Stačí přidat mandle, není zapotřebí žádný olej.
Opékejte mandle asi tři minuty.
Nenechávejte mandle bez dozoru. Je lepší je neustále míchat, aby nespálily a pražení probíhalo rovnoměrně.
Jakmile jsou mandle světle hnědé a příjemně voní, lze je odstranit.
Vložte horké mandle na talíř, aby vychladly.

Tipy

Nenechte mandle příliš hnědé, chutnají hořce.

Opečte mandle v troubě

Mandle se v troubě snadno pražou. Kapacita pekáče je také tak velká, že v něm lze připravit obrovskou porci.

Předehřejte troubu na 160 stupňů Celsia
Rozložte mandli na plech a vložte do trouby
Pečte asi 10 minut
občas promíchejte

Tipy

Slanou verzi můžete získat, pokud mandle před pražením navlhčíte rozšlehaným vaječným bílek a poté je rozválete v 1 čajové lžičce soli na 500 gramů mandlí.

Pikantní a sladké doplňky

Ořechová chuť pražených mandlí může zabodovat sama o sobě, ale těží také z dalších složek dodávajících chuť. Sladké mandle získáte přidáním medu, zatímco několik kapek kořenícího oleje zajistí kořeněné mandle.

Opékejte mleté mandle

Některé recepty na pečení říkají, že by se měly používat pražené mleté mandle. To nemusí odrazovat, protože mandle, které si koupíte v obchodech, si můžete snadno doma upražit. K tomu je ideální potažená pánev. Proces je popsán výše u celých mandlí, pouze doba pečení bude o něco kratší.

Mimochodem, tímto způsobem můžete také opékat nakrájené mandle nebo mandlové tyčinky. Když jsou pečené, jsou skvělým doplňkem koláčů a dezertů.

Závěr pro rychlé čtenáře

Na pánvi: potažená pánev; bez oleje; předehřátý; Střední teplota; asi 3 minuty
Postup: mandle neustále míchejte; dokud nejsou lehce opečené; Necháme vychladnout na talíři
Tip: Nenechte mandle příliš hnědé, chutnají hořce
V troubě: na plechu na pečení; při 160 stupních Celsia; asi 10 minut; občas se otočte
Slaná varianta: předem smíchejte s rozšlehaným vaječným bílek a na 500 gramů přidejte 1 lžičku soli
Zpřesnit: Přidáním medu při pečení nebo poté kořeněným olejem
Mleté mandle: lze pražit na pánvi; také nakrájené a nakrájené mandle
Použití: Jako občerstvení; mleté mandle nebo kousky na koláče a dezerty