Pažitkové květiny na saláty a omáčky
Zvěsti o tom, že pažitka jsou jedovaté, přetrvávají na mnoha místech. Je tomu naopak, protože většinou fialově zbarvené květy chutnají velmi výrazně - jak pikantní jako pažitka, tak díky vysokému obsahu nektaru krásné a sladké - a nádherně doplňují barevné saláty a dezerty v syrové formě. Květy lze také použít k vaření (např. K frankfurtské zelené omáčce) nebo nahradit pažitkové rohlíky na chlebu a másle nebo ve tvarohu. Ve skutečnosti byste však již neměli používat květonosné stonky, protože jsou nejen tvrdé, ale také velmi hořké a proto nepoživatelné.
také číst
- Sbírejte a zpracovávejte pažitkové květiny
- Jsou gladioly jedlé nebo jedovaté?
- Jsou části lískových ořechů jedovaté?
Sklizeň pažitky
Nejlepší je sklízet pažítkové květy velmi brzy ráno, protože právě v této době je obsah éterického oleje nejvyšší a množství bzučejícího hmyzu je nejnižší. Kvůli vysokému obsahu nektaru jsou kvetoucí pažitka velmi oblíbená u včel, brouků a podobně. Z tohoto důvodu musíte před použitím trubičky s květinami energicky protřepat a zkontrolovat, zda neobsahují brouky - zvířata se rádi schovávají uvnitř jemných květů. Používejte pouze neporušené, zdravé a čisté květiny, protože by se neměly umýt.
tipy a triky
Stejně jako květiny můžete také použít pupeny, které jsou stále těsně uzavřeny. Jsou nakládané a používané jako kapary - koneckonců, skutečné kapary nejsou nic jiného než poupata, která pocházejí ze skutečného kaparového keře (Capparis spinosa) původem ze středomořské oblasti.
IJA
