Tenká a jedlá kůra
Nové odrůdy brambor tvoří hlízy s tenkou slupkou. To neruší stravování, naopak. Gurmáni je dokonce raději nechávají na sobě, protože se jim tak lépe líbí hlíza.
také číst
- Nové brambory - kdy můžete očekávat jejich hlízy?
- Nové brambory - kdy a jak sklízíme čerstvé hlízy?
- Nové brambory - kdy může začít jejich sklizňová sezóna?
Uchovávejte cenné přísady
Bezprostředně pod bramborovou slupkou je většina zdravých ingrediencí, z nichž většina je bohužel odstraněna, když je velkoryse oloupete. To je další důvod, který hovoří za opuštění kůže na hlízě.
Hlízy z konvenčního pěstování
Konvenčně pěstované hlízy by mohly neviditelně nést na pokožce látky, které nejsou dobré pro naše zdraví. Například::
- Pesticidy
- Prostředky pro ošetření choroboplodných zárodků a plísní
I po důkladném umytí z něj zůstanou zbytky. Tyto hlízy je třeba před jídlem oloupat. Aby se zajistilo zachování co největšího množství živin, mělo by to být provedeno až po vaření. Poté lze kůru odloupnout tenčí.
Vlastní ekologické pěstování
S hlízami, které jste si sami vypěstovali, víte přesně, jak rostly. Pokud jste vsadili pouze na kompost a nepoužili jste ani žádné chemikálie, nemusíte se ničeho obávat. Pokud máte rádi misku, můžete ji také jíst.
Důkladně kartáčujte
Brambory, jak se bramborům v některých regionech také říká, jsou po sklizni víceméně kontaminovány zbytky zeminy. Kůže hlíz musí být před přípravou důkladně očištěna zeleninovým kartáčem pod tekoucí vodou.
Jedovatý solanin
Látku solanin, který je pro nás lidi toxický, najdete také v bramborách. Pokud se do našeho těla dostane větší množství, následkem bude nevolnost, zvracení a bolesti hlavy.
Zelené skvrny na pokožce jsou většinou známkou vysoké koncentrace tohoto toxinu. Skořápky, které nejsou jasně zelené barvy, však stále mohou obsahovat solanin. Toho se však lze těžko bát, pokud je slupka nových brambor velmi tenká a ještě není správně vytvořena.
