Připravte si ovoce
Velmi zralé plody jsou vhodné ke konzervování. Čím zralější jsou švestky, tím intenzivnější je chuť po uchování.
také číst
- Je to snadné - konzervujte švestky
- Sušení švestek: Je to tak snadné
- Moření švestek: čistý požitek v každém ročním období
Důkladně je umyjte. Poté se odstraní stonky a pecky. K dalšímu zpracování použijte rozpolené švestky.
Poznámka:
Používá se pouze ovoce bez červů a hnilobných skvrn.
Správná volba zednických nádob
Zednické nádoby se šroubovacími uzávěry jsou vhodné pro bezpečnou konzervaci ovoce. Alternativně specializovaný obchod nabízí skleněné víčka s gumovými kroužky nebo kovovými sponami. Ke konzervování jsou vhodné pouze sklenice, které jsou naprosto čisté a bez mastnoty. Pro jistotu opláchněte nádoby před použitím horkou vodou.
manuál
Rozpolené švestky dáme do kastrolu s trochou vody. Podle stupně zralosti lze přidat trochu cukru. Čím zralější ovoce, tím méně sladidla potřebujete. Směs se za stálého míchání vaří asi 4 až 5 minut.
Pravidlo:
Potřebujete asi 250 gramů cukru na kilogram čerstvých švestek. Bonbónový cukr nabízí speciální chuťový zážitek.
Pro tuto zvláštní chuť:
- 0,5 až 1 skořicová tyčinka nebo
- 2 hřebíček
Po zahřátí naplňte sklenice. V prvním kroku až do poloviny, aby se plavidlo mohlo pomalu zahřívat. Nakonec švestková omáčka dosáhne těsně pod okraj. Víko je okamžitě pevně uzavřeno.
Bezpečně zavřete v troubě
Uzavřené konzervační nádoby pak stráví asi 30 minut v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia. Jakmile začne obsah sklenice kuličky, troubu vypněte. Horké sklenice v něm chladnou dalších 30 minut. Švestky lze nyní uchovávat po dobu nejméně 6 měsíců. Uložte je do sklepa nebo komory. Pro přesné označení je vhodný štítek.
tipy a triky
Před zpracováním otestujte ovoce na červy. Švestky se koupají ve sladkém roztoku po dobu nejméně 40 minut. Kvůli nedostatku vzduchu zvířata nakonec plavala na hladině vody a lze je odstranit spolu s kapalinou.
