Čtyři způsoby skladování květáku
Podle toho, kdy chcete květák zpracovat a co s ním chcete vařit, máte různé možnosti skladování květáku. Pokud květák již nemůže zůstat na posteli - kde zůstane velmi dlouho svěží a křupavý - máte následující čtyři možnosti skladování zeleniny:
- zelí uchovávejte v chladničce
- hlavy květáku uložte visící v chladném sklepě
- Zmrazte květák na kousky
- Vložte květák květáku a redukujte
také číst
- Je květák na stravě pro psy?
- Květák - takto to funguje
- Jak skladovat třešně pro delší trvanlivost
Květák skladujte v chladničce
Pokud chcete květák zpracovat v příštích několika dnech, můžete jej bezpečně uložit do oddílu na zeleninu v chladničce. Za tímto účelem stonku přímo odřízněte a odstraňte zelené zelné listy. Čerstvý křupavý květák je dokonce potěšením syrovým v salátu.
Skladujte květák ve spíži
Máte chladný sklep? Zde můžete optimálně uložit čerstvě sklizený květák visící asi měsíc. K tomu je nutné, abyste při sklizni vytrhli kořeny zelí ze země. Poté odstraňte spodní listy a připojte šňůru ke kořenům. Nyní zavěste hlavy květáku vzhůru nohama na vhodné místo ve skladovacím sklepě.
Květák skladujte v mrazáku
Květák lze zmrazit několik měsíců. Chcete-li dosáhnout co nejdelší trvanlivosti, měli byste před zmrazením blanšírovat růžičky květáku; je však také možné zmrazit surový květák. Za tímto účelem nakrájejte hlávku zelí na klínky nebo kvítky, odstraňte veškerou zelenou barvu a zeleninu důkladně očistěte. Mrazicí sáčky jsou pro zmrazování květáku stejně vhodné jako plastové boxy.
Po rozmrazení má zelenina měkkou konzistenci, ale to nevadí, pokud chcete vařit květák.
Květák skladujte ve sklenicích
Když je květák umístěn do sklenic, je bezpečný až rok, podle toho, jak je připraven. Dvě nejoblíbenější varianty jsou vaření ve slaném nálevu a namáčení v octě. Květák je vyčištěn, nakrájen na kvítky a zblednut. Poté ji dejte s trochou koření do sterilních zednických nádob a zalijte ji vývarem nebo octovou směsí. Květák namočený ve slaném nálevu má zvláště dlouhou trvanlivost, pokud se vaří asi hodinu.
