Sušení čarodějnice bolete - to je nejlepší způsob, jak postupovat

Co potřebujete vědět o čarodějnické bolete

Hřibovitý hřib hřibovitý lze již sklízet v polovině roku ve smrkových lesích. Jakmile se ho dotknete a lehce jej stisknete, změní se na modrou. Toto je neškodná reakce, protože houba ve vzduchu oxiduje. Ačkoli jeho vzhled má zvláštnosti muchomůrky, čarodějnice bolete je dobrá jedlá houba. Musí však být dostatečně vařené. Pozornost! Při pečení houba nejprve zčerná a poté znovu zžltne.

také číst

Tři způsoby sušení máslových hub
Suché houby pro skladování
Pro tuto speciální houbu: suché houbičky

Vysušte čarodějnickou hřib

Většina boletů se dobře hodí k sušení. Když jsou naplněny do sklenic, vydrží déle než rok.

Máte různé možnosti sušení. Sušení na vzduchu se nedoporučuje, protože houby se rychle kazí a plesní. Lepší metodou sušení je pec nebo dehydratátor.

Vysušte v troubě

Houby důkladně kartáčujte.
Vystřihněte hnědé skvrny nebo stopy po jídle.
Vyložte plech na pečení pergamenovým papírem.
Předehřejte troubu na cca 50 ° C (konvekce).
Houby nakrájejte na plátky přibližně 3 mm a volně je rozložte na plech.
Zasuňte plech do trouby a nechte pootevřená dvířka. Vlhkost musí být schopna uniknout.
Plátky hub v pravidelných intervalech obracejte.
Doba schnutí je asi dvě až tři hodiny. Houby musí být rezavě suché.

Jakmile houby vychladnou, lze je dát do sklenice. Skladujte sušené houby na chladném a suchém místě.

Vysušte v sušičce

Proces sušení v dehydratátoru je podobný jako v sušárně. Očištěné a nasekané houby schnou celé hodiny na tácku a poté je lze dlouhodobě skladovat ve vhodných nádobách.

Použití sušených hub

Před přidáním hub do jídla je důkladně umyjte pod tekoucí vodou. Poté houby přes noc namočte do teplé vody. Během této doby nasají trochu vody a pak se vaří v misce asi 20 minut.