Co jsou šalotky
Tato speciální cibule je v kuchyni stále důležitější. Je velmi blízko kuchyňské cibule, ale je mnohem menší. Jejich pokožka se pohybuje mezi odstíny zelenofialové, červené, červenohnědé, růžové, fialové, žluté, šedé a bílé. Šalotka má také syrovou jemnou chuť, ale neměla by se pálit, protože rychle zhořkne.
také číst
- Správné pěstování aromatických šalotek
- Oloupejte šalotku efektivně
- Sklízejte šalotku ve vlastní zahradě
Rozdíl mezi cibulí a šalotkou
Cibule a šalotka jsou nepostradatelnou součástí kuchyně. Dávají většině pokrmů, bez ohledu na to, zda jsou syrové, vařené nebo smažené, skvělou vůni.
Zatímco konvenční cibule při pečení a vaření v páře rozvíjí svou jedinečnou vůni, u šalotky se doporučuje opatrnost, protože je hořká a při příliš vysokých teplotách ztrácí aroma.
Šalotka boduje jemnou, mírně sladkou vůní, která je zvláště účinná u studených pokrmů.
Při použití cibule a šalotky je vždy důležitý osobní vkus. Pokud ho máte rádi silný, máte raději kořeněnou kuchyňskou cibuli, šalotka jemnou chuť.
Rozdíly na první pohled
Krátký seznam poskytuje lepší přehled o rozdílech mezi cibulí a šalotkou:
- Šalotka je menší než cibule
- Šalotka je mírnější než cibule
- Cibuli lze restovat ostřeji
- Cibule má více dráždivých látek než šalotka
Oloupejte slzy na cibuli
Každý to ví: Jakmile je cibule nakrájena, její sirné přísady zajistí stálý tok slz.
U šalotky je to však jiné. Neobsahuje téměř tolik dráždivých látek jako cibule, takže jej lze krájet bez slz. Vzhledem k tomu, že šalotka se vyznačuje jemnou vůní, je první volbou pro ty, kteří neradi roní slzy.
Šalotka nějakou dobu trvá
Šalotka je často podstatně menší než normální cibule a má také tenkou slupku.
Při zpracování této cibule byste proto měli naplánovat více času. Pokud jsou například na guláš zapotřebí dvě velké kuchyňské cibule, musí se místo toho oloupat nejméně šest až osm šalot, jejichž kůže je často obtížné odštípnout.
Pokud tedy chcete, aby to bylo rychlé, popadněte velkou cibuli.
