Sklízejte a používejte houby správně

Sklízejte a používejte houby správně

Správně vybavené pro lov na houby

Když vyrazíte do lesa sbírat houby, vezměte si s sebou na sběr hub následující předměty:

  • kniha o identifikaci druhů hub
  • čistý, suchý bavlněný hadřík
  • ostrý kuchyňský nůž
  • koš pro šetrný transport

také číst

  • Pěstujte a používejte houby ve vlastní zahradě nebo ve sklepě
  • Sbírejte houby správně - takto se to dělá
  • Vypěstujte si hnědé čepice sami - sklízejte chutné houby z vlastní zahrady

I když máte s sebou knihu o tom, jak identifikovat druhy hub, nenahrazuje to zkušenosti a odborné znalosti v houbaření. Proto sklízejte pouze ty houby v lese a na louce, u kterých můžete s naprostou jistotou určit, že nejsou toxické.

Opatrně odstraňte všechny nalezené houby ze země

Existují různé pohledy na to, jak správně sklízet houby. Zatímco někteří houbaři ostrým nožem podřezávají stonek hub blízko země, jiní s touto praxí odporují. Koneckonců, tímto způsobem by zárodky měly pronikat do houbového mycelia a základna kmene je nezbytná pro identifikaci a rozlišení jedovatých odrůd u některých odrůd. Nalezené jedlé houby opatrně ručně obraťte ze země a místo nálezu utěsněte zeminou. Někdy může nové plodnice houby vyrůst ze země na stejném místě za krátkou dobu.

Zachovejte typickou houbovou chuť

Sbírejte pouze čerstvé a čisté houby a nechte v lese shnilé a červem požívané houby, aniž byste je poškodili. Mohou sloužit zvířatům jako krmivo a se svými spórami zajišťují množení hub. Nalezené houby se odstraní z nečistot suchým hadříkem nebo ostrým nožem. Před přípravou se nesmějí omývat vodou, protože při tom často ztrácejí svou typickou chuť.

tipy a triky

Přebytečné houby lze skladovat v chladničce maximálně několik dní. Pro delší skladování můžete cepy a jiné jedlé houby nakrájené na plátky sušit a skladovat ve vzduchotěsných nádobách. Houbová mouka z hříbků vyrobená ze sušených a mletých hříbků je také vhodná k rafinaci polévek a omáček.