Jak zmrazit tofu - stručný podrobný průvodce
Tofu je jídlo bohaté na bílkoviny, a proto se velmi rychle kazí. Po otevření jej lze uchovávat v chladničce - pouze pomocí mísy s vodou (vodu denně měňte!) - asi sedm dní. Chcete-li prodloužit trvanlivost na pět až šest měsíců, měli byste tofu zmrazit. Funguje to takto:
také číst
- Mražení kávy - pokyny pro dlouhodobý požitek
- Zmrazení lasagne - podrobné pokyny a tipy
- Zmrazení jarní cibulky - pokyny a tipy
- Tofu nechte celé nebo ho nakrájejte na kousky (syrové) nožem.
- Vložte tofu do mrazicího sáčku nebo do uzavíratelné krabice (plechovky), která je vhodná pro mrazák. Pokud zvolíte mrazicí sáček, musíte jej před zapečetěním odsát. Pro tento účel je nejlepší použít vakuový tmel. Případně použijte ústa.
- Zavřete opatrně vak, krabici nebo plechovku (vzduchotěsně!).
- Označte položku datem.
- Nádobu vložte do mrazničky.
Tipy
- Pokud chcete zmrazit několik tofusů, měli byste je plnit v menších dávkách do několika mrazicích sáčků nebo krabic. To dává jednotlivým kouskům v jejich obalu více prostoru, což je prospěšné pro přísady, konzistenci a vůni tofu.
- Aby se zmrazené tofu co nejefektivněji rozmrazilo, doporučujeme vám, abyste večer před vyjmutím z mrazničky vybrali nádobu a uložili ji přes noc do chladničky.
Účinky zmrazení tofu
Podle toho, které tofu zmrazujete, se projeví určité změny, z nichž některé mají dokonce výhody.
Obecně lze říci, že zmrazení mění konzistenci tofu ve větší či menší míře. Zvláště je patrné, že se póry zvětšují. Výhodou pro vás je například to, pokud chcete tofu marinovat později: Díky rozšířeným pórům sojový produkt vstřebává marinádu mnohem lépe. Díky tomu si můžete pochutnat na chutnějším jídle.
Velké póry však mohou mít i nevýhodu - pokud chcete tofu po rozmrazení jednoduše okorenit. V takovém případě buďte opatrní, abyste to nepřeháněli. Použijte o něco méně z každého koření. Na prvním místě buďte opatrní se solí.
Když je v chladu, bílé tofu také má tendenci mírně žloutnout. Ale nebojte se, je to naprosto neškodná změna, která po rozmrazení obvykle opět zmizí. Zmrazením bílého tofu bude trochu pevnější. Zbývající tekutinu můžete snadno vytlačit.
Jiné druhy tofu naopak vypadají po zmrazení (a rozmrazení) měkčí a drobivější. Takže buďte opatrní, pokud chcete takové tofu dále zpracovávat.
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout
