Namočte chilli do oleje
Potřebujete chilli, pánev, za studena lisovaný olivový olej, ocet z bílého vína, cukr, sůl a jednu nebo více zavařovacích nádob, nejlépe s otočnou deskou.
- Umyjte chilli papričky.
- Demontujte nástavec dříku.
- Rozřízněte je podélně a odstraňte semínka a bílou kůži.
- V hrnci zahřejte vodu a do jednoho litru vody přidejte 200 ml octa, 10 g cukru a 20 g soli.
- Vařte chilli po dobu 3 minut, jalapenos 5 minut a habaneros jen 2 minuty.
- Vypusťte chilli papričky a položte je na čistou kuchyňskou utěrku.
- Zednické nádoby sterilizujte ve vroucí vodě.
- Navrstvíme chilli papričky do sklenice a naplníme olejem. Lusky by měly být zcela zakryty.
- Brýle skladujte v chladničce. Světlo a teplo by zkazilo olivový olej. Chilli papričky lze takto chovat 4 až 6 měsíců.
také číst
- Chilli na balkóně - ostrá sklizeň, když je málo místa
- Vložte do chilli - dlouhá trvanlivost spojená s novou vůní
- Vkládání jalapenos - takto přivedete jejich teplo do sklenice
Namočte chilli do octa
Potřebujete chilli, ocet z bílého vína, sůl a cukr, případně různé bylinky a koření podle vašeho výběru.
- Umyjte si chilli papričky a odstraňte stonku.
- Nakrájejte chilli na polovinu, odstraňte bílé kůže a semínka.
- Vařte 1 l vody, 300 ml octa, 70 g cukru a 30 g soli.
- Vložte očištěné chilli papričky do sterilizovaných sklenic a zalijte je horkým nápojem.
- Okamžitě uzavřete nádoby.
- Nyní můžete brýle vzbudit v troubě nebo v konzervárně.
Chcete-li vařit v troubě, vložte sklenice do odkapávací pánve a naplňte tolik vody, aby byly sklenice ve vodě 2 cm. Chilli papričky probouzejte 15 minut při 90 stupních.
V konzervačním stroji jsou sklenice až do 3/4 vody. I zde se probudíte 15 minut při 90 stupních.
Po uplynutí doby varu zůstanou sklenice v troubě nebo v automatickém varném stroji po dobu půl hodiny a poté zcela vychladnou pod utěrkou.
