Nejlepší čerstvé listy
Pokud sbíráte čerstvou petržel ve své vlastní zahradě, měli byste si vybrat ranní hodiny.
- střih se stopkami
- teprve potom roztřiďte uschlé a poškozené listy
- Petržel důkladně umyjte
- Nechte úplně zaschnout
- odstraňte hrubé stonky
také číst
- Skladování petrželky - takto konzervujete bylinu
- Klíčení petrželky trvá několik týdnů
- Petržel konzumujte pouze s mírou
Pokud chcete petržel vyschnout jako svazek, stonky by prozatím měly pohodlně zůstat.
Možnosti sušení
Listy petrželky jsou extrémně jemné a proto rychle zasychají. K jejich sušení jsou k dispozici různé možnosti:
- Sušení na vzduchu
- v troubě
- v mikrovlnné troubě
- v sušičce potravin
Na vzduchu suchá petržel
Vzduchová metoda je pro petržel docela vhodná, protože ani při nízkých teplotách to nezabere mnoho času. Nejrychlejší cesta je na slunci, poté papíry během několika hodin uschnou. Jinak lze stonky petrželky volně svázat do malého svazku a zavěsit vzhůru nohama, aby uschly.
- nevázat příliš těsně
- Mezi listy musí být schopen cirkulovat vzduch
- raději sestavte několik malých svazků
- Zavěste vedle sebe s malou vzdáleností
- ne v blízkosti kamen, nad možnými výpary z vaření
V závislosti na teplotě může proces trvat několik dní nebo až dva týdny. Pokud se petržel rozpadne, když ji třete, je dostatečně suchá.
Vysušte v troubě
Na dlouhých zavěšených svazcích se může časem hromadit prach, ale v troubě nemá šanci. Tato metoda také přináší hotový výsledek během jednoho dne.
1. Plech vyložíme papírem na pečení.
2. Nahoře rozložte petržel v jedné vrstvě.
3. Plech nasuňte na střední kolejnici.
4. Nastavte troubu na nejnižší možnou teplotu.
5. Nechte petržel v troubě, dokud není úplně suchá. To může trvat 2 až 4 hodiny. Pro jistotu proveďte test drobků.
Rychlé sušení v mikrovlnné troubě
Sušení v mikrovlnné troubě je trochu složité, protože celý proces sušení probíhá ve spěchu a konec se dá tak rychle zmeškat. Zejména tenké listy petržele mohou rychle hořet. Nalezení správného postoje je také otázkou zkušeností a testování.
- Na papírový talíř rozložte vrstvu petrželky
- Sušte na nejnižším stupni asi minutu
- v případě potřeby čas trochu prodloužit
Tipy
Zůstaňte blízko, abyste mohli rychle zasáhnout, pokud je třeba proces přerušit. Například pokud petržel začne „kouřit“ nebo ztmavne.
Jemně osušte v automatickém sušiči
Samotnou petrželku se neoplatí kupovat. Ale pokud už takové zařízení doma máte, můžete ho úžasně použít k sušení petrželky. Všechny důležité informace budou určitě v pokynech výrobce. Petržel musí samozřejmě přijít dokonale, čistá a suchá.
Skladování a trvanlivost
Suchá petržel je skladována ve vzduchotěsných nádobách. Staré sklenice s bylinkami nebo sklenice jsou dobré, ale neměly by vydávat žádný zápach. Může být předem jemně rozdrcen a připraven k použití. Petržel vydrží několik týdnů na chladném a suchém místě. Poté je stále jedlý, ale rychle ztrácí aroma.
Závěr pro rychlé čtenáře
- Příprava: Umyjte čerstvou, dokonalou petrželku a nechte znovu zaschnout
- Sušení na vzduchu: volně svažte do malých svazků; Pověste v kuchyni vzhůru nohama
- Slunce: rozložte petržel na kuchyňský papír; nechte zaschnout za pár hodin
- Trouba: Rozložte na papír na pečení; Sušte na nejnižším stupni po dobu 3-4 hodin
- Mikrovlnná trouba: petržel naaranžujte na papírové talíře; Sušte na nejnižším stupni asi minutu
- Tip: riziko popálení; Sledujte proces sušení, abyste v případě potřeby mohli rychle zasáhnout
- Automatický dehydratátor: jemné sušení; Dodržujte pokyny výrobce
- Skladování: Ve vzduchotěsné nádobě; chladné a suché
- Skladovatelnost: několik týdnů; pak aroma klesá
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout
