Sušení listů celeru - jak zachovat listy

Sušení listů celeru - zde je návod, jak to udělat správně

Jak sušit listy celeru

V zásadě máte dvě možnosti sušení čerstvých celerových listů:

ve vzduchu
v troubě

také číst

Sušení fenyklové byliny - jak na to správně
Osušte dušené koření - celer
Perfektní sušení hroznů - tímto způsobem si sami připravujete rozinky

Platí následující: Sušení na vzduchu zachovává většinu cenných ingrediencí, takže je to lepší volba ze zdravotního hlediska - ale také to trvá o něco déle. Některé dobré látky se při sušení listů v troubě ztrácejí, ale tato metoda nevyžaduje mnoho času.

Náš tip: Celerové listy suché na vzduchu, pokud nespěcháte. Kamna byste měli používat, pouze pokud jste časem stresovaní.

Suché listy celeru na vzduchu

Odřízněte listy svého čerstvého celeru.
Důkladně je umyjte.
Poté listy protřepejte.
Popadněte kousek provázku a svažte celerové listy do svazku.
Svazek zavěste na suché a teplé místo.
Nechte listy asi tři dny vyschnout.
Sejměte balíček.
Nasekané listy celeru nakrájejte nožem.
Jemně nasekané listy rozložte na plech vyložený papírem na pečení.
Takto nechejte celerové listy schnout dalších osm až deset dní.

Tipy

Že jsou listy úplně suché, poznáte podle toho, že se snadno rozpadají mezi prsty.

Listy celeru osušte v troubě

Předehřejte troubu na 100 stupňů Celsia.
Oloupejte umyté listy celeru ze stonků.
Rozložte je na plech vyložený papírem na pečení.
Otočte teplotu trouby zpět na 60 stupňů Celsia (konvekce).
Vložte plech s listy celeru do trouby.
Nyní tam nechte listy deset minut.
Vyjměte plech z trouby.
Obraťte listy na list.
Vložte plech do trouby na dalších deset minut.
Opakujte postup, dokud listy nejsou úplně suché.
Rozdrťte sušené listy.

Skladujte sušené listy celeru optimálně

Vložte sušené a nasekané listy celeru do vzduchotěsné nádoby - nejlépe smíchané se solí (poměr 40:60). Získaná bylinná sůl může být uchovávána po mnoho měsíců.