Rebarboru skladujte v chladničce
Čerstvě sklizená nebo zakoupená rebarbora by měla být spotřebována během několika dní, protože se rychle kazí. Stonky rebarbory se nejlépe uchovávají v chladničce, protože chlad potlačuje hnilobné bakterie. Rebarboru zabalte do vlhkého hadříku a vložte do zásuvky na zeleninu. To ho chrání před dehydratací.
Rebarbora by neměla být skladována déle než tři dny, protože je vážně ovlivněna její kvalita. Lepší je rebarboru sklízet těsně před zpracováním nebo koupit pouze malé množství, které můžete okamžitě použít.
také číst
- Je nutné na podzim řezat rebarboru?
- Potřebuje rebarbora ochranu, aby přezimovala?
- Je rebarbora ovocem nebo zeleninou?
Zmrazte rebarboru
Rebarbora může být zmrazena na dobrý rok. Čím déle je skladován, tím více ztrácí aroma, proto je nejlepší jej používat nejpozději po šesti měsících
Krok za krokem zmrazte rebarboru
- Rebarboru připravte jejím umytím, odstraněním listů a tvrdých konců tyčinek.
- V případě potřeby můžete rebarboru oloupat uvolněním dřevitých vláken malým nožem a podélným odlepením.
- Připravené stonky rebarbory nakrájejte na kousky.
- Chcete-li zachovat barvu rebarbory, když je zmrazená, blanšírujte ji v bublinkové vroucí vodě po dobu tří minut a namočte ji do ledové vody. Rebarbora však může být také zmrazena surová.
- Položte kousky rebarbory vedle sebe na dřevěnou desku a na několik hodin je vložte do *** mrazničky. Tím zabráníte tomu, aby kousky společně zmrzly na kus.
- Vložte předzmrazené kousky rebarbory do mrazicích sáčků, které před utěsněním vytlačíte ze vzduchu. Pro skladování jsou vhodné i jiné těsně uzavíratelné kontejnery bezpečné pro mrazničky.
- Vždy vyjměte požadované množství rebarbory z mrazničky a nejpozději po roce jej úplně spotřebujte.
Snižte rebarboru
Existuje několik způsobů, jak chránit rebarboru jejich vařením:
- Vařte rebarboru v cukrové vodě: Očištěnou a nakrájenou rebarboru navrstvíme do sklenic, zalejeme slazenou vodou a vaříme půl hodiny při 90 ° C.
- Vaření kompostu z rebarbory: připravené kousky rebarbory restujte na trošce vody, přidejte cukr a koření a zahuštějte škrobem. Poté naplňte do sterilních nádob.
- Vaření džemu z rebarbory: Očistené kousky rebarbory smíchejte s konzervačním cukrem, nechejte hodinu odstát, poté povařte a po čtyřech minutách nalijte do sterilních nádob.
- Snižte šťávu z rebarbory: Pomocí odšťavňovače, odšťavňovače nebo parního odšťavňovače extrahujte šťávu z rebarbory, je-li to žádoucí, přidejte cukr. Napařená šťáva může být plněna do sterilních lahví nebo vařena jako želé. Surová šťáva z rebarbory musí být před plněním do lahví uvařena, aby byla bezpečná.
