Umístěte hořčičné okurky do kamenného hrnce - tradiční potěšení

Umístěte hořčičné okurky do kamenného hrnce - tradiční potěšení

Kamenný hrnec na okurky

Kamenný hrnec má mnoho výhod, a proto se po celá desetiletí používá k moření okurek. Dodnes se mnoho lidí této tradice drží. Pokud jde o udržitelnost, v současnosti ji objevuje i mladší generace. Stručný přehled těchto výhod:

  • je vyroben z přírodního materiálu
  • lze znovu použít po celá léta
  • nabízí velkou kapacitu
  • při vkládání se hodí

také číst

  • Nakládané hořčičné okurky - zelené potěšení s kořeněnou notou
  • Moření okurky - chuť je otázkou času
  • Moření švestek: čistý požitek v každém ročním období

Milovníci hořčičných okurek by také přísahali, že prostě chutnají lépe z kamenného hrnce - ať je to cokoli.

Tipy

Použijte kamenný hrnec s okrajem na vodu. Voda obklopuje víko a chrání obsah před vniknutím škodlivých choroboplodných zárodků.

Umyjte a opláchněte horkou vodou

I velký kamenný hrnec musí být před použitím dobře vyčištěn. To funguje nejlépe s horkou vodou a několika lžičkami sody. Toto řešení se vloží do kamenného hrnce a nechá se prozatím stát. Když voda trochu vychladne, lze vnitřek vyčistit kartáčem. Poté se kamenný hrnec opláchne velkým množstvím vody.

Nakládané okurky nebo okurky?

Většina receptů na nakládané okurky vyžaduje malé nakládané okurky. Hořčičné okurky jsou však vyrobeny z okurky. Na rozdíl od salátu se hořčice na rostlině nechá zrát po dlouhou dobu. Pokud jsou silné a žluté, budou obzvláště chutné, když jsou spárovány s hořčicí. Podzim je čas zralých okurek, a proto je nejlepší čas je na zimu nakládat jako hořčičné okurky.

Vyžaduje se pouze buničina

Okurky jsou oloupané a vykostěné, protože do kamenného hrnce jde pouze zbývající dužina. Pokud mají okurky téměř žádná nebo jen měkká jádra, jak je tomu často u zelených vzorků, mohou zůstat. Buničina je před mořením nakrájena na kousky, ale nemusí nutně mít velikost kousnutí.

Příchutě okurky

Hořčičná semínka jsou hlavní ingrediencí, takže se vždy nacházejí ve velkém množství v octové zásobě hořčičných okurek. Hořčičnou chuť navíc harmonicky doplňují další bylinky a koření. Jedná se zejména o cibuli, česnek a křen, čerstvý kopr a bobkový list, pepř a chilli. Ale to v žádném případě nejsou všechny možné přísady. Můžete také experimentovat s jinými příchutěmi.

Recept na hořčičné okurky v kamenném hrnci

U kamenného hrnce o objemu 5 litrů potřebujete následující přísady:

  • 3 silné, středně velké žluté okurky
  • 10 lžící cukru
  • 3 lžíce soli
  • 100 g hořčičných semen
  • 375 ml octa (10%)
  • 2 velké cibule
  • 1 svazek kopru
  • 1/2 tyčinkového křenu

Pokud máte kamenný hrnec jiné velikosti, můžete podle toho upravit množství v receptu.

příprava

  1. Oloupané a vykostěné okurky nakrájejte na menší kousky.
  2. Odstraňte z cibule kůži a nakrájejte ji na kroužky.
  3. Oloupejte křen a jemně ho nastrúhejte na kuchyňském struhadle.
  4. Umyjte kopr do čista, ale není třeba ho krájet.
  5. Do kamenného hrnce střídavě vkládejte okurky, cibuli, křen a kopr.
  6. Smíchejte ocet se zbývajícími přísadami. Roztok několikrát promíchejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.
  7. Nalijte tento kořenící vývar do kamenného hrnce s okurkami.
  8. Obsah je na začátku touto kapalinou pokryt pouze částečně. Nebojte se, z okurek po čase vyteče více šťávy.
  9. Naplňte okraj kamenného hrnce trochou vody a položte na něj víko. Kamenný hrnec je tedy hermeticky uzavřen.
  10. Hrnec položte na chladné místo asi na 4 dny.
  11. Během této doby obsah denně promíchejte, aby všechny kousky okurky přišly do styku s kořeněným vývarem.

trvanlivost

Hořčičné okurky v kamenném hrnci lze uchovávat několik týdnů.

Závěr pro rychlé čtenáře:

  • Výhody kamenného hrnce: vyrobeno z přírodního materiálu; použitelné po celá desetiletí; velká kapacita; praktické použití
  • Tip: Použijte kamenný hrnec s okrajem na vodu, aby byl vzduchotěsný později
  • Čištění: nalijte horkou vodu a sódu; nechte krátce stát; Vyčistěte hrnec a poté důkladně opláchněte
  • Vhodné okurky: Ideální jsou zralé žluté okurky; Nakládané okurky se nepoužívají pro hořčičné okurky
  • Buničina: Používá se pouze buničina okurek; Skořápka a semena jsou odstraněny
  • Příchuť: Kromě hořčičných semen, cibule, česneku, křenu, kopru, pepře atd. A.
  • Recept na 5 l kamenný hrnec: 3 silné žluté okurky; 10 lžíce cukru; 3 lžíce soli; 375 ml octa
  • Recept na 5 l kamenný hrnec: 2 velké cibule; 1 svazek kopru; ½ tyčinky křenu
  • Krok 1: Oloupejte, oloupejte a nakrájejte okurku na kousky; Cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky
  • Krok 2: oloupejte křen a otřete o struhadlo; Umyjte kopr
  • Krok 3: Do kamenného hrnce navrstvíme okurku, cibuli, kopr a křen
  • Krok 4: Smíchejte zbývající ingredience, dokud se nerozpustí sůl a cukr; nalijte do hrnce
  • Krok 5: Naplňte okraj hrnce vodou a nasaďte víko; Nechte hrnec na chladném místě asi 4 dny
  • Krok 6: Během této doby obsah denně promíchejte a smíchejte okurku a koření
  • Skladovatelnost: Hořčičné okurky v kamenném hrnci lze uchovávat několik týdnů

Svěží zahradní deník - ABC

Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?

Svěží zahradní deník ABC jako plakát:

  • Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout