Kdy byl ten správný čas sklizně?
Za dobrého počasí a teplých letních teplot raketa roste tak rychle, že ji lze sklízet pouhé 3 týdny po zasetí. Listy jsou stále ve stadiu semenáčků a mají obzvláště jemnou chuť.
také číst
- Raketa v květu - co teď?
- Je rukola opravdu jedovatá?
- Sušení rukoly - správná metoda a praktické tipy
Nejpozději po 6 týdnech raketa vzrostla do takové míry, že sklizeň již není úspěšná. Obecně by listy měly mít velikost přibližně 10 cm. Pokud se rozprostíráte na délku 15 cm, vaše chuť bude stále více trpká a kořeněná.
Nejlepší čas na sklizeň rukoly je odpoledne a za slunečných dnů. Pak je jeho obsah dusičnanů nižší. Kromě toho je z důvodu chuti, konzistence a vlastního zdraví důležité, abyste je nesklízeli během kvetení nebo po něm.
Jak se sklízí raketa?
Jednotlivé listy se zpravidla vytrhávají z rakety nebo se celá sbírka listů odřezává nůžkami nebo ostrým nožem. Rucola a její kořeny se sklízejí jen zřídka.
V závislosti na tom, jak a kdy sklízíte raketu, je její chuť odlišná. Rozhodněte se, jak vám chutná rukola lépe:
- mladé listy: mírné
- starší listy: ostré
- bez stopky: ořechový, něžný
- se stopkou: mírně hořká, ořechová
Mějte oči otevřené i po sklizni
Rukolu lze bez problémů sklízet až do konce září. Ihned po sklizni by měl být buď konzumován, nebo najít místo v chladničce. Pokud je skladován v chladničce, měl by být v ideálním případě zabalen do vlhkého hadříku. Zůstane tam několik dní a kvalita tím znatelně netrpí.
Kromě listů lze z rakety sklízet i květiny (pro konzumaci a dekoraci) a semena (pro další setí). Květy jsou přítomny v červenci a semena během následujících týdnů.
tipy a triky
Nechcete sklízet rukolu jen jednou, ale jste rádi, když je v dohledu druhá nebo třetí sklizeň? Pak raketu příliš neřezejte. Nechte listové stonky stát, aby se povzbudily k dalšímu klíčení.
