Objednávka „Houby“
Na rozdíl od rostlin, houby neprovádějí fotosyntézu a se svými plodnicemi obvykle nesestávají z celulózy, ale z chitinu. To spolu s jejich dalšími vlastnostmi staví houby do neobvyklé mezilehlé polohy mezi zvířaty a rostlinami. Z botanického hlediska nejsou houby zeleninou, ale se svými různými druhy jsou zahrnuty do samostatného pořadí „Houby“ všech hub.
také číst
- Lahodné houby - patří k ovoci nebo zelenině?
- Sbírejte lahodné houby na podzimních procházkách
- Proč na houbách často roste také mulčovací kůra v zahradě
Kulinářské použití hub
Houby se někdy pohybují blízko ovoce, i když jim ve skutečnosti chybí typicky sladká chuť. Použití hub v kuchyni umožňuje kulinářskou blízkost zeleniny. Nakonec, sekané houby a jiné jedlé houby jsou často restovány se zeleninou, jako je pórek nebo cibule, a slouží tak jako doplněk k masovým pokrmům.
Houby jako koření pro zeleninu
Houby lze také použít jako koření, které dává míchané zelenině a polévkám vyrobeným z pyré obzvláště jemnou a ořechovou chuť. Lze k tomu použít čerstvé houby z lesa nebo z pěstování hub ve sklepě. V chladném období můžete také použít sušené houby nebo oblíbenou hříbkovou mouku.
Sušení hub na zeleninová jídla
Po deštivých obdobích v létě a na podzim sběratelé často najdou více hub, než kolik lze čerstvě konzumovat. Ty lze krájet a sušit na slunci nebo v troubě při teplotě 50 stupňů Celsia. Sušené houby jako přírodní a zdravé koření zdokonalují mnoho zeleninových pokrmů svými jemnými chuťovými nuancemi. Houbová mouka z hříbků vyrobená ze sušených a mletých hříbků dodává zeleninovým polévkám ořechovou chuť.
tipy a triky
Klasifikace hub jako zeleniny nemusí být nutně botanicky správná, ale dává smysl z hlediska chuti. Houby jsou často zdravou a nízkokalorickou alternativou masových pokrmů. Analogicky k některým druhům zeleniny mají některé druhy hub, například hříbky, silnou vlastní chuť, kterou lze také použít k ochucení.
