Borůvky - skladujte, přepravujte a konzervujte

Správná přeprava při sběru

Při sběru borůvek v lese nebo na zahradě byste měli vždy používat dostatečně velké nádoby, aby jednotlivé plody nebyly příliš rozmačkané. Pěstované borůvky nelikvidují modrozelenou šťávu lesních borůvek na prstech a rukou, ale plody je třeba sklízet co nejšetrněji, pokud je chcete uchovat ještě několik dní. Během sklizně divokých borůvek v červenci může být velkým pokušením okusovat plody přímo v lese. Nicméně by měly být konzumovány pouze v promyté nebo vařené formě, pokud má být vyloučena infekce patogenem pro liščí tasemnice, který je také nebezpečný pro člověka.

také číst

Před jídlem borůvky řádně umyjte
Sklízejte borůvky správně
Správně zmrazte borůvky

Krátkodobé skladování pro čerstvou spotřebu

Pokud mají být borůvky uchovávány pro čerstvou spotřebu, lze to provést buď při pokojové teplotě nebo v chladničce. Zmrazení a pozdější rozmrazení se nedoporučuje konzumovat nezpracované ovoce, protože trpí zejména konzistence borůvek. Před uskladněním v ledničce je třeba borůvky opláchnout čistou vodou v misce a poté vysušit malým papírovým ručníkem nebo utěrkou. Vlhkost na vnější straně ovoce by povzbudila k rychlému růstu plísní. Vylisované ovoce by proto mělo být také odebráno ze zbývajících borůvek před uložením do chladničky. Pokud nemůžete hned spotřebovat zralé borůvky,takže tyto visící na keři obvykle zůstávají mnohem déle, než když jsou vybrány.

Konzervujte borůvky déle

V zásadě existují různé možnosti pro dlouhodobé skladování borůvek:

vroucí
zmrazení
zpracování na borůvkový džus
sušení borůvek

Při vaření mohou vznikat lahodné džemy a kompoty, zatímco zmrazení je vhodné pro zpracování ovoce v bobulové omáčce a jako přísada do koláčů.

tipy a triky

Zmrazte borůvky po částech, pokud je později budete chtít vyjmout z mrazničky jen v malém množství. Jediná vrstva rozprostření a zmrazení na tácku před opětovným zabalením do mrazicího sáčku zabrání tomu, aby jednotlivé bobule společně zmrzly na hrudku.