Sklizeň ve správný čas
Stejně jako tolik bylin se tymián nejlépe sklízí a konzervuje těsně před kvetením. To je tehdy, když je obsah cenných éterických olejů nejvyšší, zatímco listy po odkvětu ztrácejí hodně aroma. Měli byste také sklízet tymián - stejně jako jiné bylinky, které se mají sušit - co nejpozději ráno nebo v poledne, kdy se ranní rosa již odpaří. Kromě toho by měl být suchý jeden nebo dva dny, pokud je to možné (tj. Žádný déšť!), Protože příliš mnoho vlhkosti způsobí, že tymián, který má být vysušen, plesnivě.
také číst
- Koriandr vysušte na čerstvém vzduchu a v troubě
- Dáváte přednost sušení nebo zmrazení tymiánu?
- Zachování tymiánu a jeho správné skladování
Tymián před sušením neumývejte!
Ze stejného důvodu by se určitý tymián neměl umýt do sucha! Prach a hrubé částice nečistot lze odstranit intenzivním třepáním. Čím větší je část rostliny, která má být sušena, tím více cenných ingrediencí zůstává - proto je lepší sušit celé stonky včetně listů a květů místo jednotlivých listů.
Tymián sušený na vzduchu
Pravděpodobně nejstarší metodou jemného sušení bylin je samozřejmě sušení na vzduchu. Chcete-li to provést, měli byste spojit jednotlivé stonky tymiánu dohromady a vytvořit malé trsy (předem je odstranit příliš blízko, zvadlé nebo shnilé listy) a zavěsit je hlavou dolů, aby se sušily na tmavém a suchém místě po dobu jednoho až čtyř týdnů. Vzduch by měl být schopen dobře cirkulovat.
Tymián osušte v troubě
V troubě je to o něco rychlejší a méně těžkopádné, koneckonců, ne každý má prostor nebo možnosti zavěsit řadu bylin. Při sušení trouby postupujte následovně:
- Předehřejte troubu na 40 ° C.
- Vyložte plech na pečení pergamenovým papírem.
- Postavte tymián tymiánu jednotlivě a v dostatečném stavu navzájem.
- Zakryjte je papírovými ručníky.
- Vložte plech s bylinkami do trouby.
- Do dveří vložte kousek dřeva nebo korku, aby se úplně nezavřely.
- Tímto způsobem může unikající vlhkost uniknout.
- Vypněte troubu na 30 ° C.
- Bylinky nechejte asi tři hodiny schnout.
- Nyní troubu zahřejte na 50 ° C a stonky jednou otočte.
- Vysušte je další hodinu.
- Nyní zkontrolujte stav bylin a v případě pochybností je nechejte ještě půl hodiny schnout.
Alternativně je také možné sušení v automatickém sušiči.
tipy a triky
Tymián je jednou z mála bylin, které lze snadno sušit v mikrovlnné troubě. Za tímto účelem položte čerstvě sklizené listy nebo stonky na talíř, přikryjte je kuchyňským papírem a vložte do mikrovlnné trouby. Nyní nechte bylinky vyschnout maximálně na 300 wattů (nejnižší úroveň!) Během několika průchodů po 30 sekundách, přičemž bylinky je třeba po každém průchodu otočit.
IJA
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout
