Proč bramborový salát nepatří do hrudi
Hlavní ingrediencí v bramborovém salátu je samozřejmě brambor. A protože brambory nejsou vhodné pro mrazák, je třeba se také vyhnout bramborovému salátu. Škrobnatá hlíza trpí v ledovém chladu tak vysokou ztrátou chuti, že její typickou chuť lze jen těžko cítit.
- Studená přeměňuje škrob na cukr
- bramborová mísa chutná sladce
také číst
- Chov brambor s cibulí - to není dobrý nápad!
- Freezing Borage - dobrý nápad?
- Freezing ground elder: dobrý nápad?
Nezáleží na tom, podle jakého receptu byl mražený bramborový salát připraven.
Rovněž se změní konzistence
Chlad nejen že bramborový salát zbaví jeho „bramborové“ chuti, ale také zničí buněčné struktury hlavní složky. Kousky brambor budou kašovité a sklovité. Zmrazený a rozmrazený bramborový salát se velmi liší od čerstvě připraveného salátu. Lze to popsat pouze jako zklamání.
Alternativní možnost skladování
Pokud zbývá nějaký bramborový salát, nemusí se hned vyhodit. Je dána možnost užít si to později, i když po velmi omezenou dobu.
- nikdy neuchovávejte při pokojové teplotě
- Vložte bramborový salát do nádoby
- pevně zavřít
- Okamžitě ochlaďte v chladničce
Domácí bramborový salát vydrží v chladničce déle čerstvý, ale měl by se jíst nejpozději následující den.
Zakoupený bramborový salát
Koupený bramborový salát má delší trvanlivost než domácí bramborový salát, a to i po otevření obalu. A to v neposlední řadě díky konzervačním látkám, které se velkoryse přidávají do průmyslově vyráběných bramborových salátů.
I zakoupený salát by měl být skladován v chladničce a spotřebován ve lhůtě stanovené výrobcem. Veškeré zbytky po této době by měly být zlikvidovány.
S těmito saláty buďte opatrní
Některé bramborové saláty jsou vyráběny z majonézy nebo smetany. I když by bramborové kousky obsažené v salátech vydržely déle, ostatní přísady mohou představovat zdravotní riziko. Upřednostňují množení nezdravých choroboplodných zárodků ve větší míře.
Například majonéza, která obsahuje surová vejce, se nesmí skladovat příliš dlouho nebo příliš teplá, jinak hrozí riziko salmonel. Takový bramborový salát by měl být ve stejný den zkosený.
Žádné úložiště není nejlepší úložiště
Mraznička jako místo skladování bramborového salátu je zcela vyloučena. Ale i když se chladnička nabízí jako alternativa krátkodobého skladování, není to optimální řešení a už vůbec ne řešení na dlouhou dobu. Jediným správným závěrem je udělat si bramborový salát vždy čerstvý, když je to potřeba, a rychle ho konzumovat.
Závěr pro rychlé čtenáře:
- Vhodnost: Bramborový salát po zmrazení už nechutná
- Změna: Bramborový škrob se za studena přeměňuje na cukr; buňky jsou zničeny
- Výsledek: Bramborový salát chutná sladce a kašovitě
- Alternativní skladování: nikdy při pokojové teplotě; v chladničce jen na krátkou dobu
- Bramborový salát zakoupený v obchodě: díky přidaným konzervantům vydrží v chladničce déle
- Saláty s majonézou: Konzumujte čerstvě připravené; neukládejte dlouho; Riziko salmonely
- Doporučení: Čerstvě připravte bramborový salát, pokud je to nutné, a konzumujte jej ve stejný den
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout
