Co je třeba zvážit před zmrazením
Chcete-li humus zmrazit, měl by být připraven pokud možno čerstvě, aby chutnal aromaticky i po rozmrazení. V žádném případě by nemělo příliš dlouho stát otevřené při pokojové teplotě, protože škodlivé mikroorganismy se mohou šířit na hummusu už po dvou hodinách.
také číst
- Předem zmrazte spaetzle
- Zmrazte lilky předem
- Mrazte hrášek předem
Správně zmrazte hummus
Není třeba připravovat hummus na zmrazení. Hotovou cizrnovou pastu můžete jednoduše vložit do mrazničky dobře zabalenou. Pokud obvykle potřebujete malé porce, můžete humus zmrazit ve formách na kostky ledu. Vždy tedy můžete rozmrazit požadované množství kostek ledu hummusu a zbytek nechat v mrazáku na později.
- Lžící nalijte malé dávky humusu do podnosu na kostky ledu.
- Vložte jej na několik hodin do *** mrazáku.
- Jakmile cizrnová pasta zmrzne, můžete kostky přenést do mrazicích sáčků nebo krabic z plastu nebo nerezové oceli.
- Pečlivě uzavřete nádoby a nezapomeňte je označit datem zmrazení.
- Dobře zabalený hummus vložte do *** mrazáku při -18 ° C.
Jak rozmrazit cizrnovou pastu
Vzhledem k tomu, že se hummus konzumuje za studena, neměli byste ho ani zahřívat, aby se rozmrazil. Nejjemnější metodou je rozmrazení v chladničce: neotevřenou mrazničku vložte do chladničky přes noc a nechte hummus pomalu rozmrazovat. Vzhledem k nízkým teplotám se během procesu rozmrazování nemohou na potravě množit žádné škodlivé bakterie. Alternativně je také možné rozmrazit hummus v mikrovlnné troubě. K tomu zvolte nízkou úroveň odmrazování.
V obou případech byste měli rozmrazenou cizrnovou pastu znovu protlačit tyčovým mixérem nebo alespoň dobře promíchat, abyste získali opět homogenní hmotu. Při zmrazování se může stát, že se olej oddělí od ostatních složek humusu.
Čerstvě zmrazený hummus by měl být použit do tří měsíců. Čím déle se potraviny skladují v mrazničce, tím více ztrácejí aroma.
