Rozdíl mezi marakujou a marakujou

Rozdíl mezi marakujou a marakujou

Vášeň květiny a jejich plody

Většina z více než 530 poddruhů rodu mučenky (Passiflora) roste s popínavými úponky, které v různé míře lignifikují keřům a stromům. Většina odrůd mučenky pochází z Jižní a Severní Ameriky, ale existují i ​​některé druhy původem z Austrálie a vzdálených lokalit, jako je Madagaskar. Jméno, připomínající Umučení Krista, dostaly rostliny s charakteristickými květy v době misijní práce v Jižní Americe, kdy misionáři věřili, že v různých částech květů rozpoznávají symboly Umučení Krista. Zatímco plody kultivarů oblíbené kvůli jejich květům, jako jsou například podrod Decaloba, mohou být nepoživatelné nebo dokonce jedovaté,Většina odrůd mučenky je velmi oblíbená jako čerstvé ovoce a ovocné šťávy.

také číst

  • Kvet mučenky
  • Takto poznáte, kdy je mučenka zralá
  • Původ mučenky

Vášeň s fialovou kůží

Plody, které se v této zemi většinou prodávají pod názvem mučenka, jsou obvykle plody rostlinného rodu takzvané fialové granadilly. To svým tvarem a velikostí připomíná vejce, ale má hladkou, lesklou fialovou skořápku. Z botanického hlediska jsou to bobule, ale ve skutečnosti se konzumuje pouze obsah řezaného ovoce, který se skládá ze semen a přilnavé dužiny. Často se říká, že velmi vrásčitá kůže na fialově zbarvené mučence by naznačovala optimální stupeň zralosti. Ale mučenky můžete také bez problémů konzumovat s hladkou slupkou, bude to mít jen o něco kyselejší chuť než silně vrásčitou, a tedy pokročilejší ve zralosti ovoce.

Mučenka nebo granadilla

Mnoho lahví s džusem po celá desetiletí ukazovalo na štítku řezané mučenky s fialovým povrchem vedle jména Maracuja. Ve skutečnosti to není úplně správné, protože mučenka se obvykle označuje jako mučenka, která má žlutou až oranžovou barvu. I v pokročilém stavu zrání mají relativně odolnou skořápku, ale jinak se tvarem a velikostí nepodobají fialovým zástupcům druhu. Žlutá granadilla je někdy trochu větší a její chuť není často zcela srovnatelná s fialově zbarvenými plody Passiflora edulis. Z tohoto důvodu jsou v obchodech zřídka nabízeny jako čerstvé ovoce a mnohem častěji se nacházejí v lisu na šťávu.

Rozdíl v chuti mezi mučenky a mučenky

V zásadě není chuťový rozdíl mezi plody obou poddruhů mučenek příliš velký, i když nejsou úplně stejné. Princip, že semena a dužina se konzumují společně a obvykle lžící, je u obou druhů stejný. Další možná použití jsou:

  • jako ovocná ozdoba na pohár
  • jako ovoce na koláče, jako je Pavlova
  • jako čistá přísada do smoothies

tipy a triky

V obchodě se mučenka a maracuja často nabízejí střídavě pod oběma jmény. Obě odrůdy jsou v zásadě stejně vhodné pro přímou spotřebu a zpracování v kuchyni.

WK