Sloes obsahuje kyselinu kyanovodíkovou
Důvod, proč většina lidí při experimentování s trnkami zvažuje, zda a jak mohou dostat jádra z ovoce, je skutečnost, že jádra trnky obsahují takzvaný kyanovodík. Je to bezbarvá až slabě nažloutlá kapalina, která může způsobit otravu ve velkém množství. Podíl kyanovodíku je však tak nízký, že lze do značné míry vyloučit poškození zdraví.
také číst
- Sklizeň trnky - tipy na bohatou sklizeň trnky
- Výsadba trnků: Udržujte kořenové běžce pod kontrolou
- Plody trnky: pochoutky bohaté na vitamíny pro znalce
Tipy
Pokud při přípravě lahodných pochoutek nepoškodíte jádra trnky, nehrozí únik kyseliny kyanovodíkové.
Jádro trnky nebo vařit s jádrem?
Bylo by samozřejmě příjemnější zpracovávat trnky bez semen. Je však velmi obtížné ovoce předem připravit. Neexistují žádné spolehlivé metody, které lze doporučit bez omezení. Pokud tedy máte pochybnosti, raději se rozhodněte trnky s kamenem povařit, pak je opatrně předejte kvalitním ručním mixérem a nakonec šťávu přeceďte. V tomto procesu semena automaticky oddělíte od ovocné kapaliny.
Tipy
Místo tyčového mixéru můžete také použít speciální sítko (často nazývané „Flotte Lotte“). Zde se však doporučuje opatrnost - jádra trnky jsou relativně velká a mohla by poškodit pomocníka v domácnosti, pokud by se dostala pod kovový disk.
Závěr: Jádro trnky s jemností
Souhrnně lze říci:
- Jádra sóje obsahují jedovatý kyanovodík
- Neodstraňujte semena, dokud SE NEVEŘÍ
- za tímto účelem ovoce velmi opatrně přeceďte
- použijte k tomu ruční mixér nebo kuchyňský robot
- při napínání zůstávají jádra v sítu
- Proces prošel sloe
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout
