Rozmarýn používejte střídmě
Díky své velmi aromatické chuti by se rozmarýn měl používat jen velmi střídmě, jinak jeho aroma ovládne celé jídlo a rychle z něj udělá příliš intenzivní chuť. Bylinu můžete použít různými způsoby: Celé větvičky rozmarýnu lze s miskou dušit a poté před podáváním odstranit - stopky rozmarýnu jsou příliš těžké na snědení. Jehly lze naopak jíst bez váhání, ale pokud je to možné, měly by se vařit, nastrúhat. Jsou docela tvrdé, a proto je těžké je žvýkat. Přidejte mletý rozmarýn až těsně před koncem doby vaření, jinak se jeho vůně odpaří - čím menší rozmarýn nakrájíte, tím více se éterické oleje odpaří.
také číst
- Které části pupalky jsou jedlé?
- Balsam: Které části rostliny jsou jedlé?
- Jsou části lískových ořechů jedovaté?
Je Rosemary jedovatá?
Stejně jako mnoho jiných bylin je rozmarýn jen mírně toxický, tj. Jedovatý. Aby se tento jed projevil, museli byste požít poměrně velké množství. Opatrnost se doporučuje zejména u dlouhých rozmarýnových koupelí, protože po chvíli mohou způsobit opak toho, co mají skutečně dělat: Místo stimulace oběhu vedou k problémům s oběhem. Teoreticky byste také mohli jíst rozmarýn v syrovém stavu, ale pravděpodobně vám nebude chutnat v této podobě - kožovité listy jsou docela tvrdé. Přestože příznaky otravy rozmarýnem jsou poměrně vzácné, u citlivých lidí může stále způsobovat intoleranci.
Jsou květiny jedlé?
Nejen listy a mladé výhonky rozmarýnu jsou jedlé, ale i pěkné květy keřů lze bez váhání konzumovat. Například jsou ideální pro zdobení pokrmů a jiných salátů. Mimochodem, rozmarýn vyvíjí během období kvetení nejvyšší koncentraci aromatických éterických olejů, a proto můžete bylinu sklízet, i když je v květu.
tipy a triky
Nedělejte si starosti, pokud vaše kočky rádi okusují silně vonící rozmarýn: bylina není pro kočky ani psy jedovatá. I zde však, jak to často bývá, dávka dělá jed: Příliš mnoho rozmarýnu může určitě vést k reakcím intolerance u domácích zvířat, ale nemá žádné vážné důsledky.
IJA
