Výhody zeleného chřestu
Ve srovnání s bílým chřestem má zelený chřest několik výhod: Protože roste nad zemí, a proto je vystaven slunci, produkuje více zdravých živin. Pěstování je navíc mnohem snazší a šetrnější k životnímu prostředí než pěstování bílého chřestu, protože například není nutné jej zakrývat plastovou fólií - to se odráží také v cenách: zelený chřest je výrazně levnější než bílý. Pro všechny kuchaře je rozhodující výhodou to, že zelený chřest se nemusí loupat. Dřevěné konce jsou jednoduše odříznuty. Zelený chřest je navíc aromatičtější než bílý.
také číst
- Zmrazení chřestu - je to možné i neloupané?
- Chřest pro psy - škodlivý nebo ne?
- Požitek z ovoce v každém ročním období: zmrazte broskve
Připravte a zmrazte zelený chřest
Vzhledem k tomu, že zelený chřest není třeba loupat, musíte ho pouze umýt, osušit a odříznout spodní konce chřestu. Chřest se před zmrazením nevaří, jinak by byl po rozmrazení příliš měkký.
Připravené chřestové oštěpy zabalte po částech do mrazicích sáčků označených datem zmrazení, vytlačte vzduch a pečlivě sáčky uzavřete. Alternativně můžete tyče nejdříve rozložit na desku, na to je zamrazit a poté zabalit do pytlů nebo krabic. Tato metoda má tu výhodu, že tyče nezmrazují společně do bloku a mohou být podle potřeby jednotlivě odstraněny z kontejnerů.
Rozmrazte a vařte zelený chřest
Rozmrazování zmrazeného zeleného chřestu je velmi snadné:
- Vyjměte požadovanou část chřestu z mrazničky.
- Vložte je do hrnce s vroucí slanou vodou a lžící másla. Volitelně můžete přidat trochu cukru, abyste neutralizovali možnou hořkou notu. Chřest by měl být vařený s trochou vody; Ideální je speciální chřestový hrnec.
- Po pěti až osmi minutách (v závislosti na tloušťce stonků chřestu) je zelený chřest hotový. Je to perfektní, když se na obou koncích lehce nakloní, když je umístěn přes vidličku.
- Pokud chcete chřest použít na studené jídlo, můžete ho namočit do ledové vody. Tímto způsobem si zachovává intenzivní zelenou barvu.
