Aby ostružiny vydržely déle
Milovníci ovoce oceňují skutečnost, že ostružiny jen postupně dozrávají na úponcích ostružinových rostlin. V době sklizně v létě však může docházet ke skutečnému nadbytku plně zralých plodů. Když je vyberete, vydrží v chladničce jen několik dní. Abyste si na výživných bobulích z ovoce mohli i nadále pochutnávat déle, můžete použít různé možnosti konzervace:
- k varu
- pro zpracování na džus
- pro zmrazení
také číst
- Dlouhodobé uchování ostružin
- Ostružiny povařte a nechte je déle
- Doba zrání ostružin v zahradě
Po uvaření lze ostružiny používat jako džemy a želé po dobu až jednoho roku. Vařenou ostružinovou šťávu si můžete také vychutnat jako osvěžující nápoj, pokud ji budete skladovat několik měsíců v chladu. Pokud budete postupovat správně, zmrazení zajistí trvanlivost až jeden rok a zpracování v různých receptech na dezerty.
Sklízejte a správně připravujte plody
Kvůli patogenu tasemnice liščí by ostružiny sebrané z volné přírody měly být důkladně umyty, než budou konzumovány nebo dále zpracovány. Pak musíte plody nechat uschnout na nějakém kuchyňském papíře, pokud nechcete, aby v důsledku zmrazení byly ještě kašovitější, jak to bohužel často tak je. Ovoce nedávejte přímo do mrazicího sáčku, ale ostružiny nechte na podnosu zmrazit asi dvě hodiny. Ostružiny si tak zachovají svůj přirozený tvar, aniž by byly rozdrceny a nedochází k úniku šťávy.
Zmrazení a rozmrazení ostružin
Vzhledem k tomu, že ostružiny si po rozmrazení často úplně nezachovají původní konzistenci, jsou oblíbené jako přísada do ovocných zmrzlinových omáček a receptů na dorty. Kromě toho mohou být také zmrazeny v misce, aby se ušetřilo místo, než čistá buničina. Po rozmrazení je pak lze použít na ovocné saláty, ranní müsli nebo ovocné mléčné koktejly.
tipy a triky
Mražené ostružiny můžete také použít jako ovocné kostky ledu, pokud vytlačíte nějaké ovoce přes čistý hadřík a necháte sebraný džus zamrznout v misce na kostky ledu. Lahodné letní koktejly s nádechem ovocné vůně lze ochladit na požadovanou teplotu.
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout
