Krátkodobé skladování v chladničce
Pokud chcete sklizené listy nebo květy během několika dní spotřebovat, můžete medvědí česnek s několika kapkami vody vložit do mrazicího sáčku a vložit do uzavřené chladničky. Vzhledem k tomu, že listy jsou velmi citlivé na tlak, měli byste být při sklizni a přepravě velmi opatrní, abyste nemuseli akceptovat ztrátu aroma. Mytí divokého česneku se často nedoporučuje ve prospěch aroma. V každém případě byste měli divoký česnek důkladně umýt, pokud se jedná o divoký česnek z oblastí poblíž lesa. Tímto způsobem obvykle vylučujete riziko patogenu tasemnice liščí bez zahřívání listů. Pro zmrazení nebo další zpracování můžete umyt umyté listy,tím, že je otřete měkkou kuchyňskou utěrkou.
také číst
- Jarní bylinná kuchyně s medvědím česnekem
- Sklízejte divoký česnek správně pro použití v kuchyni
- Lze divoký česnek také usušit pro skladování?
Zpracování divokého česneku na meziprodukty
Zatímco sušení listů divokého česneku vede k silné ztrátě chuti, zmrazení celých nebo nasekaných listů přináší lepší výsledky. Medvědí česnek se však často před uskladněním zpracovává na meziprodukty následujících typů:
- Pesto z divokého česneku
- Divoké česnekové máslo
- Olej z divokého česneku
Pesto z divokého česneku a máslo z divokého česneku lze uchovávat několik týdnů, pokud je chlazené, a měsíce ve zmrazené formě. Porcování ve formách na kostky ledu je ideální, aby bylo možné aroma divokého česneku rozmrazit a použít ve správném množství. U oleje z divokého česneku jsou jemně nasekané listy divokého česneku umístěny v olivovém oleji, takže jemná česneková vůně divokého česneku může zůstat zachována až jeden rok.
Divoký česnek si vždy užívejte čerstvý
Při nákupu medvědího česneku v květináči byste měli odříznout pouze tolik medvědího česneku, kolik skutečně použijete v kuchyni. Divoký česnek koneckonců ztrácí při každém skladování, i na krátkou dobu, svoji svěžest a aroma. Pokud sbíráte divoký česnek v lese, můžete ho v teplých dnech také přepravit domů s trochou vody v nafouknutém plastovém sáčku. Vlhkost chrání listy před vysycháním a vzduchový polštář plastového sáčku zabraňuje tlakovým bodům na listech.
tipy a triky
Pokud vám stále zůstává divoký česnek, ale zbývá málo času, můžete si ve velmi krátké době připravit olej z divokého česneku. Jednoduše vložte celé listy, umyté a poklepané do sucha, do prázdné láhve a zalijte olivovým olejem. Olej přibližně po měsíci absorboval jemnou vůni divokého česneku a lze jej tak použít k dolaďování pokrmů.
WK
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout
