Horské ashberry dozrávají v deštnících
Od konce srpna již nelze přehlédnout stromy jasanu. Visí z nich mnoho deštníků s jasně červenými jeřabinovými plody.
také číst
- Jeřabiny jsou jedlé - chutnají příliš hořce syrové, ale příliš hořce
- Řez horský popel
- Jsou plody rybízu jedovaté?
Na rozdíl od jiných bobulí zůstávají jeřabiny na stromě přes zimu. Zejména v chladném období pomáhají krmit ptáky.
Jeřabiny jsou pro člověka mírně jedovaté, jsou-li syrové
Jeřabiny obsahují stopy kyseliny parasorbové, která může u lidí způsobit mírné příznaky otravy.
Dospělí mohou jednotlivé syrové bobule bez problémů tolerovat, pouze děti a zvířata, kromě ptáků, by syrové bobule jeřabiny vůbec neměly jíst.
Pokud se velké množství jeřabin konzumuje syrové, tělo reaguje nevolností, zvracením a průjmem.
Sklízejte jeřabiny do kuchyně
Jeřabiny lze ze stromu sklízet od srpna. Mají velmi chutnou chuť a některé odrůdy jsou také velmi hořké. Ty nejsou vhodné pro použití v kuchyni. Vezměte tedy bobule a zkontrolujte jazykem, zda patří k obzvláště hořkým odrůdám.
Jedním ze způsobů, jak zjemnit chuť koláče, je nesbírat bobule před prvním mrazem nebo na krátkou dobu dát vyzvednuté bobule jeřabiny do mrazničky.
Celý okolík je vždy vybrán. Před přípravou jsou bobule pečlivě opláchnuty a vysušeny. Mohou být snadno odstraněny ze stonků vidličkou.
Z horských jeřabin lze připravit:
- džem
- želé
- džus
- Jeřabinová brandy
- čaj
Jeřabiny lze také sušit. Mírně jedovaté přísady se během sušení odpařují.
Sušené bobule chutnají docela dobře jako přísada do čaje, zejména v kombinaci s kousky jablek a hrušek.
Pokud chováte domácí ptáky v domě, měli byste určitě usušit nějaké jeřabiny ze zahrady a dát je svým blízkým jako doplňkové krmivo.
tipy a triky
Horské ashberry obsahuje nejen hodně vitaminu C, ale také mnoho hořkých látek. V naturopatii se jeřabiny používají kvůli této účinné látce k regulaci problémů s trávicím traktem.
Ce
