Zmrazení žlutých fazolí - tyto možnosti jsou k dispozici

Zmrazení žlutých fazolí - tyto možnosti jsou k dispozici

Vyčistěte žluté fazole

Čerstvě sklizené žluté fazolové lusky lze uchovávat několik dní, pokud jsou chlazené. Pokud však mají být zmrazeny, měly by být pokud možno vloženy do mrazničky ve stejný den. Zmrazení vyžaduje určité přípravné práce:

  • Vyřešte shnilé a poškozené fazole
  • Fazole důkladně omyjte pod tekoucí vodou
  • odstraňte oba konce každého pouzdra
  • Je-li to nutné, rozlomte nebo nakrájejte fazole na kousky

také číst

  • Freeze Wax Beans - žluté fazole z mrazničky
  • Syrové fazole jsou jedovaté
  • Čas sklizně fazolí

Syrové, blanšírované nebo vařené?

Žluté fazole lze zmrazit syrové, blanšírované nebo vařené. Všechny tři metody mají své výhody. Je pravda, že surové fazole jsou jedovaté díky složce phasin a že pouze vaření může tuto látku zneškodnit. Když jsou však fazole vařeny před konzumací, je to irelevantní.

Zmrazte syrové žluté fazole

Zmrazení surových fazolí šetří čas, protože není nutné časově náročné blanšírování. Vyčištěné a nakrájené fazole jsou zabaleny do mrazicích nádob a směřují přímo do mrazničky. Tato metoda má nevýhody, ale ne každému připadají nepříjemné:

  • jejich krásná barva bude méně intenzivní
  • trochu ochabnou

Předtím fazole blanšírujte

Blanšírování šetří barvu a také pevnost fazolových lusků. Pokud je třeba zmrazit velké množství, je to časově náročné. Je možné pracovat pouze po částech, protože příliš velké množství výrazně ochlazuje vroucí vodu a naruší tak „rychlý“ proces blanšírování.

Fazole se nejprve vaří ve slané vodě asi tři minuty, pak se vyjmou naběračkou a uloží se do misky se studenou vodou, aby se uhasily.

Studená a dobře odvodněná fazole jsou balena po částech do mrazicích boxů nebo pytlů a zmrazena.

Vařte fazole připravené k jídlu

Pokud fazole po rozmrazení vychladnou v salátu, můžete jít o krok dále v přípravě. Místo toho, abyste je zbledli, je můžete vařit o několik minut déle, dokud nebudou jedlé. Doba vaření závisí na tloušťce fazolových lusků. Obvykle to trvá asi 8 až 10 minut.

Tipy

Zkuste mezi tím kus fazole, abyste si byli jisti, že získáte správný bod vaření.

Doba použitelnosti a další použití

Žluté fazole lze uchovat přibližně devět měsíců. Předpokladem je, aby byly nepřetržitě skladovány při minus 18 stupňů Celsia.

Fazole lze použít zmrazené v horkých pokrmech. Jak dlouho musíte pokračovat ve vaření, závisí na tom, zda jste byli surový, blanšírovaný nebo zmrazený jako hotový.

Do salátů lze používat pouze vařené fazole. Pokud zmrazené fazole nebyly před zmrazením úplně uvařeny, musí se po rozmrazení vařit dále. Teprve potom mohou salát obohatit.

Svěží zahradní deník - ABC

Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?

Svěží zahradní deník ABC jako plakát:

  • Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout