Odšťavňování švestek - Jak připravit lahodný džus

Odšťavněte švestky

K odšťavňování používejte pouze čerstvé švestky. Nejlepší je si ovoce a odšťavnit hned. Při nákupu v supermarketu se ujistěte, že švestky jsou stále pevné. Přezrálé, již kašovité výrobky téměř neobsahují šťávu.

také číst

Odšťavněte bylinky
Odšťavněte angrešt
Moření švestek: čistý požitek v každém ročním období

Existují různé možnosti přípravy švestkové šťávy:

Odšťavňování v parním extraktoru
Odšťavňování pomocí odšťavňovače

U měkkého ovoce se použití odstředivého odšťavňovače nedoporučuje. Tímto způsobem se navíc do džusu dostane hodně kyslíku a ztratí se velká část živin.

Odtah páry ze švestek

Nejprve se připraví parní odšťavňovač a do spodní nádoby se nalije voda. Jako návod použijte návod k obsluze. Pro ovoce je k dispozici horní košík s ovocem.

Švestky umyjte a vykameňte.
Plody pocukrujte, pokud jsou příliš kyselé.
Vložte švestky do koše s ovocem, zavřete odšťavňovač a vše přiveďte k varu na sporáku.
Jakmile se šťáva sbírá v odtokové trubici, po přibližně 30 až 70 minutách lze šťávu plnit do sterilizovaných lahví.

Odšťavňování v odšťavňovači nebo pomalém odšťavňovači

Pomalý odšťavňovač pracuje s nízkým počtem otáček, tj. Šnekový lis se otáčí relativně pomalu. Takto jemně lisovaná šťáva proto stále obsahuje všechny své živiny. Tímto způsobem se navíc do šťávy dostane málo kyslíku a neoxiduje tak rychle. Pokud chcete udržet šťávu v pomalém odšťavňovači stlačenou po delší dobu, musíte ji znovu povařit a poté ji také naplnit do sterilních lahví.

Než začnete odšťavňovat, švestky umyjte a odkôstkujte. V závislosti na zařízení může být nutné nasekat i ovoce. Pijte šťávu co nejčerstvější.