Takto poznáte, zda jsou houby stále dobré
Čerstvé houby poznáte podle těchto charakteristik:
- uzavřená, maximálně napůl uzavřená hlava
- Lamely jsou světle až středně hnědé
- Klobouk a stonek jsou suché a pevné
- Rozhraní jsou jasná
- Houba je křupavá a má příjemnou houbovitou zemitou vůni
také číst
- Sezóna hub
- Houby jako přísada do krmiva pro psy
- Některé houby mohou být jedovaté
Pokud houby vypadají a voní podle popisu, jsou stále dobré a lze je určitě použít. Dokonce i menší modřiny - rozpoznatelné nahnědlou barvou klobouku nebo stonku - nejsou problémem.
Jak poznáte plíseň na houbách?
Někdy jsou na jinak stále dobře vypadajících houbách vidět jemné bílé nitě, které v pokročilých případech houby doslova zakrývají. Nejde o plísně, ale o mycelium hub, které nyní tvoří novou houbovou síť. Pochází ze spór, které vylučují i houby v supermarketu, a lze je bezpečně konzumovat nebo odstranit opatrným otřením papírovým ručníkem. Takováto ovocná tělíska potažená myceliem lze také použít k pěstování vlastních hub.
Kdy je lepší houby vyhodit?
Plíseň na houbách také nikdy není bílá, ale většinou černá. Tuto oblast prosím nevyřezávejte a infikované houby stejně používejte! Vyhoďte houby napadené plísněmi nebo si hrajete o své zdraví. Také byste měli vyhodit a raději nepoužívat houby, které mají jednu nebo více z následujících charakteristik:
- Houba je houbovitá až mastná
- nepříjemný, hnilobný zápach
- výrazné hnědé nebo dokonce černé skvrny
Pokud houby stále dobře voní, ale mají tmavé lamely, řezané povrchy jsou tmavé a klobouk a stonek mají tmavé skvrny, již nejsou čerstvé. V takovém případě je však lze použít, pokud stopku zcela odstraníte a houby velmi dobře uvaříte. Pouze chuť nebude tak aromatická jako u čerstvých hub.
Tipy
Pokud jste na bezpečném místě a chcete použít co nejčerstvější houby, můžete si je jednoduše vypěstovat sami. Funguje to také na balkoně, na zahradě a dokonce i v chladném sklepě.
