Takhle vypadají bukové ořechy
- Ovoce kapsle
- dvě, někdy i více, semena (bukové ořechy)
- hnědý
- asi 2 cm dlouhé
Plody buku jsou ořechy zvané buk. Skládají se z hrubé tobolky vyrobené ze čtyř laloků, ve kterých obvykle rostou dvě, někdy i více semen. Semena jsou trojúhelníková a mají hnědou skořápku.
také číst
- Plodem buku obecného je mírně jedovatý buk ořech
- Kvet buku je nenápadný
- Propagujte buk sami ze semen buku
Kapsle je zpočátku otevřená, ale po oplodnění se zavře a ztvrdne. Pro sklizeň bukových ořechů je nutné kapsli otevřít. Když spadnou, ovocné poháry se samy otevřou a uvolní semena.
V lese se rozmnožování uskutečňuje prostřednictvím veverek a ptáků, kteří transportují semena do vzdálenějších míst.
V jakém věku dozrávají plody na bucích?
Mladé buky zatím nepřinášejí ovoce. Buk nekvete, dokud není kolem 20 let. Vyvíjí pouze plody, ve kterých semena dozrávají ve věku 40 až 80 let.
Buk nese bukové ořechy každý rok
Zvláštností buku je skutečnost, že každý rok neprodukuje bohatou úrodu. Obvykle každých pět až osm let roste na stromě tolik buků, že země je později zcela pokryta. Tyto roky se nazývají výkrmové roky, protože v minulosti mohla být prasata vykrmována bukovými ořechy.
V následujících letech je sklizeň mnohem menší. Někdy na stromě vůbec neroste žádné ovoce.
Plody buku jsou mírně jedovaté
Bukové ořechy obsahují účinnou látku fagin, která při konzumaci způsobuje nevolnost. Koně, psi a kočky také nesmí jíst velké množství bukových ořechů. Ptáci, lesní zvířata a prasata mohou ovoce naopak snášet.
Toxin je neutralizován zahříváním, především pražením. Bukové ořechy pak můžete bezpečně konzumovat.
Použití bukových ořechů v kuchyni
Bukové ořechy vždy obohatily lidská menu v dobách nouze. Pražená semínka byla rozemletá na mouku nebo použita jako náhražka kávy.
Pečené bukové ořechy se hodí k podzimním salátům nebo jako náhrada za jiné ořechy.
Rozmnožujte buky semeny
Buky lze poměrně snadno množit semeny. Když nasbíráte bukové ořechy, vložte je do vodní lázně a zlikvidujte jakékoli ovoce, které se vznáší. Ostatní plody jsou schopné klíčení.
Bukové ořechy je třeba rozvrstvit. To znamená, že je třeba překonat inhibici choroboplodných zárodků působením chladu. K tomu dochází buď přímo v zemi během zimy, nebo skladováním ovoce v chladničce po dobu několika týdnů.
Tipy
Bukové ořechy obsahují hodně oleje. Bývaly vytlačovány a získaná kapalina byla použita jako lampový olej. V dobách nouze se ke vaření používal také bukový olej.
