Odkud mohu získat zelené vlašské ořechy?
V supermarketu nenajdete čerstvé nebo nakládané zelené ořechy. Černé ořechy jsou proto velmi speciální specialitou, kterou si můžete koupit buď ve specializovaných obchodech, nebo si ji vyrobit na začátku léta. Vzhledem k tomu, že nezralé sklizené vlašské ořechy nelze na týdenním trhu najít, musíte si popadnout žebřík a nůžky a sklízet ze svých vlašských ořechů zelené ořechy. Pokud budete mít oči otevřené, narazíte na ořechové stromy v mnoha zelených pruzích a parcích.
Zelené vlašské ořechy jsou vhodné k moření jako černé ořechy, pokud ještě není lignifikovaná skořápka, která je pod zelenou skořápkou. To je obvykle případ v červnu, kdy jsou plody velké asi jako hrozny. V některých oblastech se černé ořechy nazývají také „třezalky“, protože se sklízejí kolem St. John's Day 24. června. Pomocí dřevěného špízu zkontrolujte, zda stále můžete bez problémů prorazit zelenou matici. Pokud to funguje, můžete jej začít vkládat!
také číst
- Skladujte vlašské ořechy jako zimní potřeby
- Sušení čerstvých vlašských ořechů - ale v sušičce?
- Zmrazte ořechy a uskladněte ořechy, jako to dělají veverky
Recept na černý ořech
Potřebuješ:
- 1 kg nezralých vlašských ořechů
- hodně vody na namáčení
- 1 kg cukru
- 600 ml vody na vaření
- Koření jako skořice, vanilka, hřebíček, kardamom
- Mason sklenice
Krok za krokem:
- Umyjte zelené ořechy a poškozené zlikvidujte.
- Vezměte dřevěný špíz a na několika místech propíchněte matici do poloviny.
- Připravené ořechy vložte do studené vody, kterou měníte dvakrát denně. Do tří týdnů ztratí hořké látky.
- Těsně před jejich sběrem vlašské ořechy zalijeme čerstvou vroucí vodou a po několika minutách je opláchneme studenou vodou.
- Připravte cukrový vývar vařením vody, přidáním cukru a koření a mícháním za varu, dokud se cukr nerozpustí.
- Namočené vlašské ořechy zamíchejte do hotového roztoku cukru a vařte je půl hodiny.
- Po uplynutí doby vaření ořechy odstraňte a vložte je do sterilních nádob.
- Vývar z cukru opět vařte a poté naplňte sklenice tak, aby byly vlašské ořechy zalité tekutinou.
- Okamžitě nádoby opatrně zavřete, nechte je vychladnout a poté je vložte na chladné a tmavé místo, abyste je mohli protáhnout.
- Poprvé to můžete vyzkoušet nejdříve po šesti měsících. Černé ořechy však svou plnou vůni rozvinou až asi po dvou letech máčení.
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout
