Zmrazení cukety syrové - jak postupovat krok za krokem

Obecné tipy pro zmrazení cukety

Cuketa je takzvaná sezónní zelenina. To znamená, že je vždy k dispozici v určitém ročním období. V případě cukety jej najdete v létě (proto se zelenině někdy říká letní squash). Chcete-li si užít vysokou kvalitu, je vhodné si vždy koupit bio cuketu z regionálního pěstování ke zmrazení (co nejmenší a nejtmavší) - a (pouze) během letní sezóny.

také číst

Zmrazení cukety: syrové nebo vařené?
Skladování a konzervace cukety
Sušení cukety - takto si připravíte vegetariánské cuketové lupínky

Tipy

Pokud v létě zmrazíte vysoce kvalitní cukety, můžete si na zelenině pochutnávat po celý rok.

Mimochodem, slovo „cuketa“ pochází z italštiny a je již v množném čísle, které se v německy mluvících zemích používá také jako jednotné číslo, i když ve skutečnosti znamená „cuketa“. Držíme se německého „hovorového jazyka“.

Jak zmrazit vaše cukety syrové

Cuketa vydrží v mrazáku nejdelší, pokud zeleninu nejdříve nevaříte, ale zmrazíte ji syrovou. Tady je náš praktický průvodce krok za krokem:

Cukety pečlivě umyjte pod tekoucí teplou vodou.
Zeleninu pečlivě osušte - například kuchyňským papírem.
Ostrým kuchyňským nožem nakrájejte cuketu na menší kousky, například na kostky nebo plátky.
Nyní posypte nakrájené kousky cukety trochou soli. Tímto způsobem zajistíte, aby při pozdějším rozmrazení zůstaly pěkné a svěží. Vlastností soli je odstranit vlhkost z cukety (a jiné zeleniny). To je obrovská výhoda, pokud jde o zmrazení cukety.
Počkejte pár minut. Během této doby se pod zeleninou tvoří voda (díky soli).
„Cuketovou vodu“ vylijte asi po deseti minutách - nejlépe v nádobě, v případě potřeby ji použijte jako základ pro lahodnou cuketovou polévku.
Připravené kostky nebo plátky cukety vložte do vhodné skleněné nádoby, aby stěny byly co nejsilnější. Alternativně můžete použít plastovou nebo hliníkovou nádobu. Ujistěte se však, že plechovka je vhodná pro mrazák.
Utěsněte nádobu vzduchotěsně.
Vložte nádobu do mrazničky.

Cuketa vydrží nejméně dvanáct měsíců, pokud je zmrazená v syrovém stavu.

Tipy

Z důvodu ochrany životního prostředí byste neměli používat plastové sáčky do mrazničky.
Pokud nechcete zmrazit jen jednu cuketu, budete potřebovat několik nádob. Náš tip: Pro každou cuketu použijte samostatnou nádobu, aby jednotlivé kousky měly v mrazáku dostatek místa na rozvinutí.