Vyberte vhodná jablka
Najít dostatek dokonalých jablek, aby se z nich stala zmrzlá skrýš, by neměl být velký problém. Neměly by mít žádné shnilé skvrny nebo tlakové body.
také číst
- Cukety řádně zmrazte - díky tomu zůstanou křupavé!
- Pampy nejsou jedovaté, ale přesto neškodné
- Jak jsou jablka správně skladována?
V zásadě lze všechny odrůdy jablek zmrazit. Mrazivé teploty v hrudníku však nedovolí jablkům v klidu zůstat. Mění jak jejich chuť, tak texturu.
- sladké odrůdy jablek snášejí mráz lépe než ty koláče
- Jablka vhodná k pečení jsou lepší než moučné odrůdy
- Ideální jsou Gala, Golden Delicius nebo Granny Smith
Jablko musí být rozřezáno
I malé plody jsou stále příliš velké na to, aby úplně zmrzly v mrazáku. Proto jsou celá jablka před zmrazením nakrájena na kousky. Je jen na vás, zda misku necháte zapnutou nebo ne. S ekologicky pěstovaným jablkem není nic špatného.
Nejlepší je krájet jablka způsobem, který je optimální pro pozdější použití:
- Kousky na smoothie nebo na jablečnou omáčku
- Sloupce na jablečný koláč nebo na snacking
Předem zmrazte jablečné klíny
Každý v určitém okamžiku jablko umyl, oloupal, vyřízl a nakrájel, takže zde není třeba tyto kroky podrobně vysvětlovat. Klíčky Apple jsou užitečné, když má být jablkový koláč vykouzlen v rekordním čase. Sloupce musí být jednotlivě odnímatelné, aby bylo možné rychle provést přiřazení.
- Plech vyložíme papírem na pečení.
- Rozložte plátky jablek v jedné vrstvě, aniž by se navzájem dotýkaly.
- Vložte misku na několik hodin do mrazničky
- Když jsou jablka dobře zmrazené, můžete je přenést do mrazicí nádoby.
Tuto metodu můžete také použít k předběžnému zmrazení kousků, které vypadají jinak a které se použijí pro jablečný koláč.
Tipy
Pokud jablečné klíny po nakrájení pokapete trochou citronové šťávy, udrží si světlou barvu.
Kousky jablek, které budou vařeny později
Kousky jablek, které jsou po rozmrazení zpracovány na kompot nebo pyré, lze před zmrazením také blanšírovat. Do vroucí vody se přidá cukr a trochu citronové šťávy. To zabrání zhnědnutí kousků jablek.
Zmrazte kousky jablek v roztoku cukru
Rozmrazené kousky jablek nejsou přesně srovnatelné s velmi čerstvými. Pokud je přesto chcete okusovat, můžete jejich chuť vylepšit, než je zmrazíte.
- Vařte 1 l vody s 300 g cukru, v případě potřeby můžete připravit menší nebo větší množství.
- Zatímco mezitím připravujete kousky jablka, nechte cukrový roztok úplně vychladnout.
- Rozdělte kousky jablek na menší nádoby.
- Nalijte cukrový roztok.
- Označte nádoby a okamžitě je vložte do mrazničky.
Rozmrazujte jemně nebo vůbec
Čím pomaleji zmrzlé kousky tají, tím méně kašovité jsou. Nádobu vložte do chladničky, dokud nejsou kousky jablek úplně rozmrazené. Poté by měl stát asi 30 minut při pokojové teplotě, aby se plně rozvinula vůně jablek.
Kousky jablek, které se používají k pečení a vaření, lze po zmrazení ihned zpracovat.
trvanlivost
Jablka zmrazená za syra zůstávají v mrazáku chutná asi šest měsíců. Jablka v roztoku cukru mohou snadno zdvojnásobit čas.
Závěr pro rychlé čtenáře:
- Ovoce: Zpracujte bezchybná jablka bez shnilých skvrn a modřin
- Typy: Všechny typy; ideální jsou Granny Smith, Golden Delicius a Gala
- Příprava: praní; v případě potřeby oloupejte; jádro
- Řezání: celé jablko je příliš velké; Rozdělte na sloupce nebo kousky
- Předmrazení: Distribuce na tabletu; Předběžně zmrazte za několik hodin
- Cukrová voda: 1 l vody se vaří s 300 g cukru; Zmrazte v něm jablka
- Rozmrazování: Jemně v chladničce; Vaření a pečení se zmrazenými kousky
- Skladovatelnost: Syrová zmrazená jablka: 6 měsíců; v cukrové vodě: 1 rok
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout
