Správná příprava na sklizeň a sušení
Den před sklizní byste měli kopr důkladně zalévat. Přitom nalijte vodu na filigránové části rostliny mimo polední horko, abyste umyli prach a hmyz. Uložením pozdějšího promytí sklizených částí rostlin si v rostlinách udržíte více skutečné bylinné vůně. Byliny sklizené ve dne a po jednom nebo dvou slunečných dnech chutnají obvykle intenzivněji než bylinky a bylinky nakrájené v noci nebo v deštivých dnech. Chcete-li sklízet a sušit špičky kopru, měli byste tak učinit dříve, než kopr v létě kvete. Stejně jako u mnoha jiných aromatických bylin je vůně v listech kopru výraznější před kvetením než poté. Automaticky se však vzdáváte tvorby koprových semen,které lze také sušit a konzervovat pro použití jako koření.
také číst
- Zmrazte kopr, abyste uchovali aroma během skladování
- Po sklizni kopr řádně skladujte
- Delší životnost čerstvého kopru
Kopr suchý na vzduchu
Nejlepšího chuťového výsledku dosáhnete, pokud necháte kopr pomalu uschnout na vzduchu. Za tímto účelem odřízněte jednotlivé výhonky kopru čistým kuchyňským nožem a zabalte je do malých svazků bylin. Pokud je opravdu chcete umýt, můžete je před sušením jemně osušit kuchyňským papírem. Zavěste bylinky na dobře větrané místo s dešťovou pokrývkou a počkejte asi dva týdny. Pak by měl být kopr dostatečně vysušený, aby se snadno rozpadl mezi prsty. V tomto okamžiku můžete rozřezat svazky kopru a dát je do vzduchotěsných šroubovacích nádob pro skladování.
Suchý kopr v troubě nebo v sušičce
Kopr můžete sušit rychleji než na vzduchu, pokud použijete komerčně dostupný dehydratátor. Při sušení v troubě byste měli vzít v úvahu následující:
- maximální teplota musí být kolem 43 stupňů Celsia
- jednotlivé stonky kopru by měly být pokud možno rozloženy v jedné vrstvě, aby bylo zajištěno dobré větrání
- dveře musí být pootevřené rukojetí dřevěné lžíce, aby mohla unikat vlhkost
tipy a triky
Pokud chcete, aby to šlo opravdu rychle, můžete také sušit kopr mezi absorpčním papírem v mikrovlnné troubě při nízkém výkonu. Takto sušený kopr však vydrží pouze asi 2 týdny, zatímco běžně sušený kopr lze při správném skladování použít déle než rok.
WK
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout
