![Zmrazení bramborové polévky - praktické pokyny a cenné tipy](https://img.magicgardening.net/files/garten/177/9Y2D4CVJ96pic.jpg)
Na co si dát pozor při zmrazování bramborové polévky
Při zmrazování bramborové polévky je třeba mít na paměti několik bodů. Pokud to uděláte špatně, může se rychle stát, že jak konzistence, tak i chuť polévky zanechají po rozmrazení hodně žádoucí.
také číst
- Zmrazení višní - pokyny a cenné tipy
- Zmrazení celeru - praktický průvodce a tipy
- Zmrazení kaštanů - pokyny a praktické tipy
Zmrazte pouze bramborovou polévku
Zmrazte pouze krémovou (pyré) bramborovou polévku. Polévky s kousky brambor by se neměly dávat do mrazničky. Jinak budete mít poté sklovité až kašovité brambory, které chutnají neobvykle sladce.
Stručné vysvětlení náhle se objevující sladkosti: V bramborové hlízě se škrob neustále přeměňuje na cukr. Hlíza to potřebuje pro svůj metabolismus. Pokud teploty klesnou pod čtyři stupně Celsia, metabolismus se zpomalí - ale cukr je stále k dispozici. V této chladnější situaci to ale hlíza již nepotřebuje v plném rozsahu. Výsledkem je, že se cukr ukládá v hlízách a brambory získávají sladkou chuť.
Důvod kalného: Voda v buňkách brambor zmrzne, rozpíná se a ničí buněčnou membránu. To způsobí, že brambory ztratí svou křehkost.
Poté přidejte určité přísady
Některé přísady, které chcete přidat do své bramborové polévky, je nejlepší přidat později (tj. Po zmrazení a rozmrazení). Patří mezi ně například klasické klobásy nebo uzený losos. Bylinky, smetanu nebo mléko byste do bramborové polévky nemíchali před zmrazením, ale až po rozmrazení.
Poznámka: Někteří hobby kuchaři vytvoří svou bramborovou polévku se smetanou nebo mlékem a zmrazí ji tímto způsobem. Nedoporučujeme to. Znovu a znovu se ukázalo, že v mrazáku trpí polévky se smetanou nebo mlékem. Má to pochopitelný důvod: po rozmrazení a zahřátí zmrazené bramborové polévky se mastné tekutiny oddělí od ostatních a vyvločkují - což není příliš chutné. Stručně řečeno: nepřidávejte do bramborové polévky smetanu ani mléko, dokud nebyla rozmrazena a zahřátá.
Zmrazení a rozmrazení bramborové polévky - stručné pokyny krok za krokem
- Naplňte připravenou bramborovou polévku do dostatečně velké a uzavíratelné nádoby vhodné pro mrazák. Nádoba by neměla obsahovat více než litr bramborové polévky. Jinak je rozmrazování vyčerpaný příběh.
- Utěsněte nádoby a vložte je do mrazničky.
- V pravý čas vyjměte nádoby s bramborovou polévkou z mrazničky.
- Nechte polévku několik hodin rozmrazit.
- Nalijte vodu, která se vznáší nahoře (jinak bude polévka příliš řídká).
- Nalijte bramborovou polévku do hrnce a zahřejte ji. Během ohřevu byste měli znovu a znovu míchat, abyste získali homogenní hmotu.
- Přidejte zbývající přísady (např. Smetanu, mléko, bylinky, klobásy atd.).
Chuť a trvanlivost zmrazené bramborové polévky
Pokud jde o vkus, názory se liší. Někteří nenajdou žádný rozdíl mezi čerstvou bramborovou polévkou a polévkou, která byla po zmrazení rozmražena; Jiní však zastávají názor, že ta druhá chutná méně aromaticky. Nakonec vám zbývá jen jedna věc; Vyzkoušejte a sami se přesvědčte, zda máte rádi svoji rozmraženou bramborovou polévku.
Trvanlivost mražené bramborové polévky je přibližně tři měsíce. Je však lepší polévku jíst do čtyř až šesti týdnů.
![](http://img.magicgardening.net/files/garten/51/yu27b1svi1.jpg)
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout