Plíseň nebo mycelium?
V zásadě lze plísně a mycelium - houbovou síť, která obvykle roste pod zemí - snadno od sebe odlišit. Mycelium je vždy bílé a má jemnou strukturu podobnou pavučině. Někdy se objeví během několika hodin na houbách, které vypadají čerstvé a stále působí dobrým dojmem jak vizuálně, tak i vůně. Houby kolonizované myceliem mají příjemnou vůni a nemají hnilobné skvrny. Forma má naproti tomu obvykle úplně jinou barvu a je často černá. Plesnivé houby navíc mají nepříjemný zápach a již nevypadají lákavě čerstvě. Zlikvidujte prosím tyto vzorky okamžitě a znovu je nepřipravujte: Jinak existuje riziko nepříjemné otravy houbami.
také číst
- Bílé chmýří na čerstvých houbách není plíseň
- Pro bezstarostný požitek z hub: skladujte hlívy ústřičné správně
- Jak lze odlišit kerblík od petrželky?
Jsou hlívy ústřičné stále čerstvé?
Podle toho, zda jsou infikované hlívy ústřičné stále čerstvé, zjistíte podle těchto charakteristik:
- Houby stále příjemně voní houbami, „nezapáchají“.
- Houby stále vypadají zvenčí čerstvé a nemají žádné shnilé nebo mastné skvrny.
- Maso klobouku a rukojeti je elastické.
- Klobouk a stonek mají stále stejnou zdravou barvu.
- Maso je rovnoměrně zbarvené.
Pokud jsou kritéria správná, můžete houby bez váhání použít.
Skladujte hlívy ústřičné správně
Aby vám hlíva ústřičná ve skutečnosti nelesnivěla nebo nekazila, musíte je okamžitě zpracovat nebo je správně skladovat. Ačkoli tyto houby lze skladovat v zásuvce na zeleninu v chladničce po dobu osmi až deseti dnů, měli byste zvolit trvanlivější metody, jako je zmrazení, pokud se předpokládá délka. Pokud naopak chcete houby skladovat pouze jeden nebo dva dny, zabalte je volně do vlhkého bavlněného nebo lněného hadříku - očištěného, ale neřezaného. Jednotlivé houby by měly být v chladničce vzdušné a neměly by být zmačkané.
Tipy
Můžete jíst houbové mycelium na hlívě ústřičné nebo ji odříznout a použít ji k pěstování vlastních hub.
