Citron citron a citron
Citron, vždyzelený a poměrně malý strom nebo keř s výškou až tři metry, se pěstuje tisíce let. Předpokládá se, že tento druh pochází z úpatí Himálaje a celosvětově se pěstuje v tropickém, subtropickém a středomořském podnebí. V současné době jsou hlavní pěstitelské oblasti ve středomořské oblasti, v jižní Číně a v Portoriku. Citron je v angličtině známý jako „Citron“ a ve španělštině jako „Cidro“, zatímco citron je známý jako „Lemon“ (anglicky) nebo „Limón“ (španělsky). Citron nebo přesněji vápno je kříženec původního citronu a hořkého pomeranče.
také číst
- Vápno nebo citron - jaké jsou rozdíly?
- Původ vápna
- Přineste exotické kaffirové vápno dobře přes zimu
Vápno - malý bratranec citronu
Na druhé straně vápno v angličtině „Lime“ nebo ve španělštině „Limero“ úzce souvisí s citronem nebo citronem, ale stále je nezávislým druhem s mnoha poddruhy. Pojem „vápno“ doslova znamená něco jako „malé vápno“. Ve skutečnosti jsou plody limetky výrazně menší než citrony a bobule se obvykle sklízejí zeleně. Limety jsou však šťavnatější a aromatičtější než citrony (ergo limety), a proto jsou velmi oblíbené k přípravě koktejlů nebo k vaření či pečení. Limety však také obsahují podstatně méně vitaminu C než jejich velcí, žlutí bratranci. Mimochodem, citrony mají díky své silnější slupce delší trvanlivost než limetky s tenkou slupkou.
Nutriční hodnoty vápna a vápna ve srovnání
100 gramů čerstvé limetky / citronu obsahuje:
- 47 kcal / 39 kcal
- 1,9 gramu sacharidů / 3,2 gramu (včetně tří gramů cukru)
- 29 miligramů vitaminu C / 51 miligramů
- 0,3 miligramu vitaminu E / 0,4 miligramu
- stejně jako malé množství vitamínů B1, B2 a B6
- také železo a zinek
- a 6 miligramů hořčíku / 28 miligramů
- a 33 miligramů vápníku / 11 miligramů
Čerstvé citrony navíc obsahují chlorid, síru, draslík (až 170 miligramů na 100 gramů ovoce!), Fosfor (16 miligramů) a malé množství mědi, fluoridu a jódu.
Citronové citrony mají velmi málo dužiny, proto se používá hlavně hustá ovocná kůra. To je kandované (jako citrónová kůra) zpracované v pečivu a sladkostech. Bobule se také používají k dochucení pokrmů, k přípravě džemu, jako součást salátů a k dochucení nealkoholických a alkoholických nápojů.
IJA
