Otázka nejlepšího času
Šípky dozrávají v různých dobách v závislosti na odrůdě. Brzy rostliny dozrávají ovoce v polovině září. Ostatní dozrávají až na podzim. V zásadě byste se měli ujistit, že šípkové šípky sklízíte v suchých a slunečných dnech. V deštivých dnech je jejich obsah vitaminu C nižší a je obtížnější je skladovat kvůli vlhkosti na skořápce.
také číst
- Co dělá šípky tak zdravé?
- Sušení šípků a pak?
- Šípky pro psy - zdravé množství živin
Nejlepší doba sklizně pro další zpracování šípků
Pokud máte v úmyslu použít šípky k výrobě pyré, džemu nebo jiných potravin, měli byste je sklízet brzy. Jakmile dosáhnou dospělosti - což lze rozpoznat podle jasně červené skořápky - měli by být vybráni. Obvykle tomu tak je od poloviny září do listopadu.
Nejlepší čas sklizně pro vychutnání čistých šípků
Pokud chcete šípky okusovat syrové, měli byste je sklízet nejdříve po prvním mrazivém období na podzim a do konce prosince. Mohou být sklizeny nejpozději do února, přičemž do té doby budou stále více a více vysychat.
Díky nízkým teplotám jsou šípky měkčí a chutnější. To je vidět:
- na sklovitě vypadající misce
- plody se lehce poddají dotykem prstu
- dužina uvnitř je pižmová
Jak se sklízejí šípky?
Šípky se sbírají ručně. Obvykle je zapotřebí několik průchodů, protože ne všechny plody dozrávají současně. K ochraně rukou před zraněním způsobeným ostrými trny na větvích rostliny je třeba preventivně nosit rukavice, jako jsou růžové.
Co s nimi můžete dělat?
Pokud jsou šípky sklízeny v měkkém stavu, lze jádra (vlastně ořechy) snáze odstranit. To je výhodné, pokud mají být tyto plody dále zpracovány. Kromě toho, že jsou konzumovány sušené a čisté, mohou být použity pro:
- Mus
- džem
- želé
- čaj
- džus
- Víno
- likér
- Pečivo (například k plnění)
tipy a triky
Šípky jsou dokonalým jídlem v chladných podzimních a zimních dobách, které se vyznačují nachlazením, jsou bohaté na vitamín C, a proto by se měly konzumovat syrové nebo pouze šetrně ohřívané. Pokud je teplota příliš vysoká, vitamin C se rychle zničí.
KKF
