Švestky nebo švestky?
Oba druhy ovoce jsou podobné, ale nejsou totožné. Švestky jsou kulaté a šťavnaté, švestky bývají protáhlé a poněkud pevnější. Švestky jsou proto také vhodnější jako zálivka na koláče, protože při pečení neztrácejí tolik šťávy.
Pokud jde o konzervování, rozdíly mezi těmito dvěma plody jsou irelevantní. Švestky a švestky se vaří stejným způsobem.
také číst
- Švestka nebo švestka? - Malé, jemné rozdíly
- Požitek ze zdravého džusu: Odšťavněte švestky
- Švestka: peckovice nebo peckovice?
Snížit švestky
Chcete-li konzervovat švestky, měli byste ovoce sbírat čerstvé nebo nakupovat.
- Sterilizujte své zednické nádoby včetně víček a pryží ve vroucí vodě nebo všech skleněných dílech po dobu 10 minut v troubě na 100 stupňů.
- Švestky důkladně umyjte.
- Ovoce rozpůlte a jádro vyjměte.
- Dávejte pozor na vředy a tlakové body. Tyto plody jsou odstraněny.
- Poloviny švestek navrstvíme do sklenice pokožkou nahoru. Asi 2 cm nechejte volné až po okraj sklenice.
- Vařte sirup z cukru a vody, abyste naplnili sklenice. Na jedno kilo švestek stačí 1 litr vody a 1 libra cukru.
- Pokud chcete něco zvláštního, můžete vodu nahradit červeným vínem.
- Do vaření přidejte také koření, například skořicovou tyčinku.
- Vše přivedeme k varu a švestkami přelijeme vývar, dokud nejsou zakryty.
- Uzavřete sklenice.
Probuzení v konzervačním stroji
Nepokládejte nádoby na plechovku příliš blízko sebe a až do poloviny nádoby naplňte vodou. Namočte švestky na 60 stupňů na 60 minut. Brýle nechejte chvíli odpočívat v konvici a poté je zakryjte na pracovní desce. Zde by mělo jídlo nerušeně vychladnout po dobu 24 hodin.
Konzervování v troubě
K tomu je trouba předehřátá na 100 stupňů. Sklenice jdou do odkapávací pánve a nalijete asi 2 cm vody. Poté švestky vaříme 60 minut při 75 stupních.
I zde se brýle ochladí v troubě a poté zůstanou zakryté na pracovní desce.
