Zmrazte a rozmrazte sladké brambory

Podzim je nákupy a čas sklizně

S klimatickými podmínkami v této zemi se vyrovnává stále více druhů sladkých brambor. Kultivaci ve vaší vlastní zahradě nic nestojí v cestě. Nejpozději na podzim se řekne: kam dát velkou sklizeň?

také číst

Jak skladovat sladké brambory několik týdnů
Zmrazte sladké brambory
Zmrazte sladké brambory

Hlízy jsou v supermarketu k dispozici po celý rok, ale i zde je lákavě nízká pouze podzimní cena.

Nikdy nezmrazujte syrové

Sladké brambory, které jsou zmrazené syrové, ztrácejí svou strukturu i chuť. Nemusíte se však obejít bez úplného zmrazení. Pokud předem investujete trochu práce a vaříte sladké brambory, zůstanou jedlé i po rozmrazení.

Vařte sladké brambory, dokud nebudou hotové

Blanšírování u této zeleniny nestačí. Sladký brambor musí být úplně uvařený.

Hlízy očistěte pod tekoucí vodou, použijte také zeleninový kartáč.
Nyní sladké brambory vařte neloupané, aby se přísady lépe konzervovaly. Pokud chcete, můžete hlízy samozřejmě předem oloupat.
Asi po 20 minutách zkontrolujte, zda jsou brambory uvařené. Za tímto účelem jej propíchněte vidličkou nebo nožem.
Nalijte vodu na vaření a vařené brambory nechte úplně vychladnout.
Každý brambor zabalte do hliníkové fólie a vložte do mrazicího sáčku a poté do hrudníku.

Zmrazte plátky a kostky

Vzhledem k tomu, že hlízy jsou poměrně velké, má někdy smysl zmrazit je nakrájené na malé kousky pro pozdější použití.

Před vařením hlízy oloupejte
nebo poté, co se uvaří a ochladí
případně nakrájíme na tenké nebo silné plátky
Házení kostkami je také možnost

Sladké brambory znovu rozmrazte

Zmrazené kousky sladkých brambor lze snadno přidat k dušeným masům a jiným pokrmům na vaření.

Celé sladké brambory lze rozmrazit v troubě a připravené k jídlu. Nejprve se stará hliníková fólie nahradí novou. Poté se v závislosti na jejich velikosti umístí do trouby na přibližně 20 až 30 minut při 180 stupních Celsia.

Tipy

Organické sladké brambory se vůbec nemusí loupat. Jejich slupka je jedlá a chutná také.

Doba použitelnosti v mrazáku

Předvařené sladké brambory lze skladovat po dobu 12 měsíců při minus 18 stupňů Celsia. Pokud je v mrazničce dostatek místa, je dobré zmrazit roční zásobu ihned.