Sušení deštných hub - tímto způsobem konzervujete houby

Takto můžete sušit deštníkové houby

Existuje několik možností, jak sušit deštníkové houby:

v sušičce potravin
v troubě a na vzduchu
ve vzduchu

také číst

Sušení cukety - takto si připravíte vegetariánské cuketové lupínky
Tři způsoby sušení máslových hub
Sušení slunečníků - takto to funguje

Houby osušte v sušičce

Očistěte deštníkové houby a odstraňte černé a slizké skvrny.
Odstraňte stopky deštníkových hub a odložte je na jednu stranu (nevyhazujte je!).
Rozřízněte klobouky dovnitř a ven z tvaru koláče podél lamel. Pokud je chcete raději nakrájet na plátky, můžete tak učinit bez váhání.
Rozložte kousky po podlaze vašeho dehydratátoru.
Aktivujte stroj (postupujte podle pokynů výrobce).
Když dehydratátor pracuje, můžete stonky nařezat na malá kolečka (přímo proti vláknu).
Jakmile jsou části klobouku suché, zasuňte také kola rukojeti do stroje.
Vložte sušená kolečka rukojeti do mlýnku na kávu nebo malty a rozemlejte je na chutný prášek.

Houby deštníku vysušte v troubě a na vzduchu

Očistěte deštníkové houby a odstraňte černé a slizké skvrny.
Houby nakrájejte na tenké plátky tři až pět milimetrů.
Plátky rovnoměrně rozložíme na plech vyložený papírem na pečení.
Vložte deštníkové houby do trouby asi na 20 minut. Teplota by měla být vždy 40 až 50 stupňů Celsia a dveře by měly být pootevřené, aby mohla unikat vlhkost - jednoduše mezi ně sevřete dřevěnou lžíci.
Vyjměte houby z trouby a vyložte je na noviny.
Nechte deštník houby schnout tři až čtyři dny (pouze!) Na poledním slunci.

Poznámka: Pokud houby sušíte pouze v troubě, pravděpodobně získáte velmi nevzhledný a nevkusný výsledek - zejména černé a tvrdé vzorky.

Obecně je důležité, aby se kousky hub při sušení nedotýkaly - a abyste plátky nebo kousky pravidelně obraceli. V případě potřeby noviny občas vyměňujte.

Suché deštníkové houby

Připravte deštníkové houby jako obvykle (umyjte a nakrájejte).
Rozložte kousky na mřížku vyloženou pečícím pergamenem nebo novinami.
Umístěte mřížku do suché a vzdušné místnosti.

Tipy

Pokud houby slyšitelně zašustí, jsou zcela suché.

Skladujte sušené deštníkové houby

Skladujte sušené houby deštníku (také houbový prášek) ve vzduchotěsných, nejlépe tmavých brýlích.

Tipy:

Houbový prášek je ideální pro koření omáček, polévek a salátů.
Pro další zpracování namočte kousky deštníkové houby na asi 30 minut do vlažné vody a poté je použijte jako čerstvé deštníkové houby.