Sušení levandule - pokyny a tipy k použití

Správné sušení levandule - takto to funguje

Suchá levandule

Rostlina by měla být sušena co nejdříve, ale šetrně, po sklizni, aby se co nejlépe zachovaly přísady a aroma. Je důležité odstranit z byliny veškerou vlhkost, aniž byste zničili těkavé éterické oleje. Pokud jsou sušeny při příliš vysokých teplotách, přirozeně se rozloží. Záleží tedy na správné kombinaci teploty a vlhkosti. Teplota 38 ° C je ideální pro sušení; to mohou provádět pouze speciální sušičky. V domácnosti je obtížné dosáhnout ideálních podmínek, takže zde se počítá zdravé množství improvizace.

také číst

Kombinujte levanduli správně
Péče o levanduli v hrnci správně
Správný způsob transplantace levandule - nejlepší tipy a triky

Kde levandule suší?

Dobře vhodné sušící místnosti jsou špatně izolované podkroví, zahradní domky nebo kůlny. Je důležité, aby se pokoje v létě dobře zahřívaly a mohly být také větrány. Ideální místo by mělo být suché, málo vlhké a také co nejtmavší.

Osušte listy levandule

V případě levandule se zejména mladé listy sklízejí, suší a používají se jako kuchyňské koření. Těsně před kvetením mají jemné listy nejintenzivnější vůni - jako téměř všechny bylinky. Nakrájejte listy stonky, svažte je do malých trsů a zavěste je špičkami výhonků dolů. Je důležité, aby jednotlivé kytice nevisily příliš těsně; Pro rychlé vysušení musí být vzduch schopen dobře cirkulovat. Větší listy jsou naopak sklízeny jednotlivě a vykládány na mřížky nebo papír. Po třech až čtyřech dnech je většina listů suchá; poznáte, kdy při dotyku prasknou. Listy se poté zbaví stonků a rozpadnou se.

Levandule jako kuchyňské koření

Mladá levandule opouští rybí pokrmy, dušená masa, polévky a drůbež. Ale buďte opatrní: Používejte velmi aromatickou bylinu jen střídmě, stačí i malé množství. Sušené listy by měly být vařené, protože to je nejlepší způsob, jak vydat jejich aroma. Mimochodem, levandule - zejména květiny - patří k tradiční bylinné směsi „Byliny Provence“. Koření také chutná lahodně na bylinném másle spolu s dalšími středomořskými bylinkami.

Sušení květin levandule

Sklizeň květin se nejlépe provádí krátce po plném květu. Větší květy se sklízejí jednotlivě a nechají se uschnout. Pokud jsou naopak květy velmi malé - jako je tomu u většiny druhů levandule - květenství je řezáno stonky, svázáno a sušeno, jak je popsáno u listů. Sušené květiny pak můžete posekat, ale můžete je také uložit celé a nasekat je, až je použijete. Tímto způsobem se zachová ještě více intenzivní vůně.

Smíchejte sáček

Ať už do plátěné skříně nebo jako potpourri pro příjemnou vůni pokoje, namíchejte si svůj vlastní vonný sáček! Za tímto účelem smíchejte květy levandule, listy meduňky a květy růže - přirozeně sušené a nasekané - zhruba ve stejném poměru a zabalte tuto kombinaci do plátěného nebo bavlněného sáčku. Uvolněte to volně a umístěte na suché místo podle vašeho výběru. Mimochodem, tato směs je vhodná, zalije se vroucí vodou a máčí se asi 15 minut - také skvěle jako přísada do koupelové vody.

Skladujte sušenou levanduli správně

Po usušení se levandule nebo její jednotlivé složky rozdrtí a zabalí do čistých, vzduchotěsných a neprůhledných nádob nebo papírových pytlů. Takže sušená levandule může být skladována až rok.

Jiné způsoby konzervování levandule

Klasicky se levandule konzervuje sušením. Existují však i jiné způsoby dalšího zpracování čerstvé nebo sušené levandule. Například levandulový cukr nebo levandulový med jsou velmi oblíbené, ale také aromatický levandulový olej.

Sladká levandule

Cukr je ideální pro zachování úžasné vůně levandule. Květy (a možná i listy) jsou sušené, rozdrcené a smíchané s komerčním cukrem. Takto se vůně levandule přenáší na cukr. Levandulový cukr vydrží dlouho a je ideální pro sladění čajů, pečiva a dezertů. Levandulový med se také vyrábí velmi snadno. Postupujte následovně:

Med zahřejte na asi 40 ° C, aby se zkapalnil.
Nyní promíchejte tekutý med se sušenými květy levandule.
Nalijte směs do vzduchotěsné nádoby.
Skladujte při konstantní teplotě.
Levandulový med je připraven, jakmile se květiny rozpustí.
Med chutná jako pomazánka, v čaji nebo v teplém mléce.

Levandulový olej

Levandulový olej také není těžké vyrobit. Naplňte čisté skleněné lahve do poloviny čerstvými listy a květinami. Poté jsou lahve naplněny vysoce kvalitním, ale bez chuti kuchyňským olejem a těsně uzavřeny. Aby se zabránilo růstu plísní, je důležité, aby bylinky byly zcela pokryty olejem. Naplněné lahve by měly stát na teplém místě asi týden. Olej je poté prosát přes hadřík a znovu naplněn do čistých lahví. Pokud chuť oleje není dostatečně intenzivní, lze postup opakovat několikrát. Olej skladujte na chladném a tmavém místě. Pokud se zakalí, již jej nelze použít.

tipy a triky

Intenzivně voňavá levandule patří mezi afrodiziaka - „rostliny lásky“. Není divu, protože se říká, že bylina má účinek podporující krevní oběh, posilující a stimulující.

IJA