Připravte hrášek na zmrazení a zmrazení
Když lze kulatý hrášek jasně identifikovat a cítit pod kůží tobolky, je čas jej vytáhnout a zmrazit. To se děje ve čtyřech krocích:
- Rozlomte hrachové lusky a vydejte hrášek.
- Hrášek vložte na dvě minuty do vroucí osolené vody.
- Namočený hrášek na chvíli namočte do ledové vody, aby se proces vaření zastavil a aby byly luštěniny zelené.
- Vypuštěný hrášek se nyní umístí do vhodné mrazničky a poté do mrazničky. Stejně tak jsou vhodné mrazicí tašky, bavlněné tašky a uzamykatelné plastové nebo nerezové boxy.
také číst
- Hummus předem zmrazte
- Zmrazte lilky předem
- Šikovná skrýš: zmrazte francouzské fazole
Zmrazený hrášek lze uchovávat asi rok. Čím déle jsou skladovány, tím více vitamínů a aroma ztrácí.
Zmrazte cukrový hrášek
Sněhový hrášek je tak něžný, že se dá jíst celý. Jsou sklizeny velmi mladé, takže cukrový hrášek v nich rostoucí je stále malý.
Můžete zmrazit cukrový hrášek, stejně jako dřeň nebo hrášek. Před blanšírováním lusky umyjte a ostrým nožem odřízněte spodní část stopky.
Rozmrazte hrášek
Podle toho, jak se používají, máte různé možnosti rozmrazení mraženého hrášku. Vzhledem k tomu, že hrášek je velmi malý a lusky jsou velmi tenké, rozmrazení je hotové za několik minut.
- Je to rychlé a snadné, pokud hrášek vložíte do horké osolené vody a vaříte asi pět minut.
- Ke smaženým pokrmům, polévkám nebo například rizotu můžete mražený hrášek přidat do připraveného pokrmu několik minut před koncem doby vaření.
- Zmrazený hrášek lze také rozmrazit v mikrovlnné troubě: Vložte jej do nádoby vhodné pro mikrovlnnou troubu a hrášek zalijte vodou. Rozmrazování však bude v mikrovlnné troubě trvat déle než v pánvi.
- Pokud potřebujete hrášek na studenou misku, můžete jej lehce rozmrazit umístěním mrazničky přes noc do chladničky. Neustálé chlazení zabraňuje usazování škodlivých choroboplodných zárodků na hrášku, pokud mají být konzumovány nevyhřívané.
