Nechte broskev dozrát - tak to funguje

Plně zralé broskve chutnají nejlépe

Pokud je to možné, měli byste nechat broskve na stromě dozrát, protože pouze v tomto stavu mohou rozvinout svou plnou vůni a typickou šťavnatost. Zralé broskve vydávají intenzivní vůni a maso ustoupí, když ji lehce stisknete. Toto pravidlo však neplatí pro všechny broskve, protože některé odrůdy by měly být sklizeny, až budou zralé, a poté dozrát.

také číst

Peach Red Haven - žlutá dužnatá broskev s vysokým výtěžkem
Má smysl nechat dýni dozrát?
Mohou ananas dozrát?

Broskve nelze skladovat

Bohužel však zralé broskve lze skladovat pouze několik dní před zahájením procesu hniloby. Sladké plody můžete skladovat maximálně dva nebo tři dny - pokud je to možné v chladničce - pokud nebyly během přepravy poškozeny. Nejlepší je broskve skladovat, aby se navzájem nedotýkaly. Plody mají velmi vysoký obsah vody, a proto jsou extrémně citlivé na tlak. Zralé broskve můžete použít k přípravě džemu nebo kompotu a některé odrůdy lze také zmrazit.

Jednoduše nechte nezralé plody dozrát

Někdy však musí být broskve sklizeny, když nejsou zralé, například kvůli nepříznivým povětrnostním podmínkám - vlhké počasí v období zrání - nechává plody rychle se kazit - nebo kvůli přepravě, např. B. domů ze supermarketu. Nezralé plody jsou tvrdé a také jim chybí typické broskvové aroma. Aby tyto plody mohly dozrát, postupujte následovně:

Nezralé ovoce vložte do papírového sáčku.
Plastový sáček je méně vhodný, protože vytváří vlhké klima, které podporuje hnilobu.
Přidejte zralé jablko. Tím se uvolní ethylen a urychlí se proces zrání.
Uzavřete sáček s ovocem a vložte jej na tmavé, chladné místo.
Každých 24 hodin kontrolujte broskve na požadovaný stupeň zralosti.

Zralé broskve vydávají typickou vůni broskví.

Broskve dále zpracovávejte

Broskve lze dále zpracovávat mnoha různými způsoby. Ovoce chutná dobře jako džem, kompot, ovocné pyré nebo jako součást lahodných dezertů, jako je broskvový kardinál nebo broskev melba.