Kde najít nařasenou matku slepici
Písčitá půda a borovice: Zde můžete vyhledávat velmi účelně. Zkušenosti ukazují, že slepice Krause matka obzvláště ráda roste na západních nebo jižních svazích, většinou přímo na kořenech borovice. Někdy je však najdete na kmeni nebo na starém pařezu. Jejich plodnice jsou v mládí velké jako pěst, velké jako fotbal, když jsou zralé - a větší - a nepravidelně se rozvětvují. Jednotlivé větve jsou kudrnaté a mají zakřivený okraj. Sbírá se zde spousta nečistot, kromě hromádek zde hnízdí kromě písku a jehličí také brouci, hlemýždi a další menší zvířata.
také číst
- Mám usušenou nebo zmrazenou slepičí matku?
- Pro tuto zvláštní vůni: osušte kudrnatou mateřskou slepici
- Jak správně čistit lišky
Pozor: opusťte prosím matku slepičí listnatou
Velmi podobná širokolistá mateřská slepice, také dobrá jedlá houba, se vyskytuje na úpatí jedle a smrku. Je však vzácný a v červeném seznamu německých hub je klasifikován jako velmi ohrožený. Takže prosím, neberte tuto slepici s sebou, jen si užívejte její pohled. Poznáte je podle vlnitých větví, které jsou bělavé až slámově zbarvené.
Čištění nařasené mateřské slepice: Bez praní to nefunguje
Díky svému zvláštnímu tvaru se písek, zemina a všechny druhy malých zvířat často usazují v korálových větvích houby. Proto byste neměli rozříznutou mateřskou slepici řezat příliš hluboko nebo ji dokonce ze země otáčet, protože je obtížné odstranit přilnavou zemi. Proto neberte s sebou celou houbu, pouze čisté, mladé části. Doma probíhá další čištění následovně:
- Ovocné tělo nakrájejte na tenké plátky silné asi dva až tři palce.
- Houbu můžete také nakrájet na kousky.
- Hrubé nečistoty odstraňte kartáčem nebo špičkou nože.
- Vložte kousky nebo plátky do mrazicího sáčku.
- Přidejte jednu až dvě polévkové lžíce mouky (udělá to typ 405).
- Utěsněte vak a jemně s ním zatřeste,
- aby byla mouka rovnoměrně rozložena a všechny části houby byly poprášeny.
- Opláchněte zaprášené tělo hub pod studenou tekoucí vodou.
- Postup opakujte, dokud se usazená slepice uspokojivě nevyčistí.
Poté můžete maso uvařit, jak si přejete.
Neumývejte nařasenou mateřskou slepici?
Houby by se obecně neměly umýt, protože nasáknou jako houba a ztratí chuť. Ovocná tělíska, jako je ta od matky Krausen, obsahují uvnitř hodně nečistot, které nelze odstranit bez použití vody.
Tipy
Mateřskou slepici Krause lze také velmi dobře konzervovat zmrazením nebo sušením. Pokud se má sušit, neměli byste ji pokud možno umýt.
