Tyto druhy hub můžete jíst
V supermarketu znáte jen dva druhy hub - bílé a hnědé. Nejedná se však o dva různé druhy, pouze o různé barvy jednoho a téhož kultivaru. Věděli jste ale, že existuje celkem asi 50 různých druhů hub, z nichž mnohé jsou jedlé? Představíme vám ty nejdůležitější.
také číst
- Na co si dát pozor při stavbě krbu na zahradě
- Kdy můžete sbírat chutné luční houby?
- Co hledat při výsadbě dřišťálů
Luční houba
Luční houba (Agaricus campestris, známá také jako polní Egerling) je pravděpodobně nejznámější a cenná jedlá houba. Najdete ji mezi červnem a říjnem na loukách, pastvinách a polích, ačkoli populace kdysi rozšířené houby prudce poklesla kvůli úbytku pastvin krav a ovcí.
Lesní houba
Lesní houba nebo krev Egerling (Agaricus silvaticus) se vyskytuje hlavně v jehličnatých lesích v období od července do října, méně často v listnatých lesích. Jeho vzhled je velmi variabilní, ale většinou světle hnědý s hnědými až tmavě hnědými šupinami vláken. Lesní houbu lze velmi snadno zaměnit za jedovatou perličku Egerling. Jedovatou houbu však poznáte podle karbolického zápachu a rozhraní, zejména na stonku, zbarví žlutě.
Ovčí houba
Cennou jedlou houbou je také bílý anýz Egerling nebo ovčí houba (Agaricus arvensis). Najdete jej od jara do podzimu v lesích, na zúrodněných loukách a pastvinách, v parcích a na travnatých místech. Jeho maso silně voní anýzem.
Pozor: nebezpečí záměny! Rozpoznejte jedovaté houby
Houby se bohužel velmi snadno zaměňují s různými jedovatými houbami, z nichž některé mohou být dokonce smrtelně jedovaté.
Carbolic Egerling nebo jedovatá houba
Agaricus xanthodermus roste mezi červnem a říjnem v listnatých lesích, na okrajích lesů, na pasekách, loukách a v parcích. Můžete je odlišit od jedlých příbuzných podle těchto funkcí:
- nepříjemný zápach karbolického („nemocniční zápach“)
- k tomu někdy dochází pouze při vaření
- Maso na dně se při stlačení nebo krájení změní na chromově žluté
Houby smrti
Existuje řada velmi jedovatých hub smrtelných hub, které na první pohled vypadají velmi podobně jako jedlé houby. Poznáte je však podle typické hlízy (často pod zemí) a bílé nebo světlé lamely.
Tipy
V každém městě jsou houboví poradci, kteří prošli zvláštním školením a dokáží vám přesně říct, zda jsou houby, které jste nasbírali, jedlé nebo ne. Napadení červy nebo šneky naopak není známkou jedlé houby.
